甜菊糖行业的认知度，是指甜菊糖产品被用户认识知晓的程度。甜菊糖产品的认知度越高，说明对甜菊糖知道的人越多，使用的人越多，对甜菊糖的种类等熟悉的人也越多，意味着甜菊糖有一个比较好的用户基础。甜菊糖认知度的要素包括两个维度：广度和深度。广度是指有多少人知道甜菊糖。深度则体现为消费者了解的程度。
千讯咨询发布的中国甜菊糖市场前景调查分析报告显示，几乎用糖产品都可以用甜菊糖替代部分蔗糖或替代全部糖精。目前，甜菊糖主要应用于饮料、医药中，尤其饮料居多，另外在冷食、罐头、蜜饯、调味品、酒类、口香糖、牙膏中均有一定程度的应用，不同种类的产品、甜菊糖的添加量有所不同。
尽管下游用户对甜菊糖的功能、价格等方面了解程度高，但不能代表消费者对甜菊糖的认知度高。
定价格/定价机制，具体供货数量和时间由客户订单确定，由甜菊糖生产企业销售后勤组织发货。
境外销售采取直销与经销商相结合的销售模式，甜菊糖生产企业根据客户所在国家和地区，确定不同的价格条款及结算币种，并根据当时的海运费等情况进行综合报价。签订合同后，按照合同条款安排报关和运输（海运）。货物发运后，根据约定价格采用电汇或信用证等方式结算。
现代社会人们饮食结构和生活方式随着生活水平的提高发生了重大变化，糖尿病发病率日益提高，根据我国政府的统计，目前我国糖尿病患者人数已跃居世界第一，2014年全球糖尿病发病人数共3.82亿，中国占到全球的四分之一，共9800万。过多糖分的摄取，是糖尿病的重要发病原因之一，由于糖尿病人特殊的饮食需求，无热量、不参与新陈代谢的功能性代糖食品市场需求必然越来越强烈。
甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂。它具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的200-300倍，热值仅为蔗糖的1/300。经大量药物实验证明，甜菊糖无毒副作用，无致癌物，食用安全，经常食用可预防高血压、糖尿病、肥胖症、心脏病、龋齿等病症，是一种可替代蔗糖的非常理想的甜味剂。因此，甜菊糖作为新型功能性甜味剂更受市场青睐，这类产品的产量和销量将不断走高。
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