甜菊糖的下游用户主要为食品饮料，除此之外，还包括日化用品、医药等行业，其中食品饮料在行业中占绝对地位。
千讯咨询发布的中国甜菊糖市场前景调查分析报告显示，在下游用户中，甜菊糖作为蔗糖的替代品主要应用在食品饮料中，随着用户的不断被开发，在日化用品、农药等行业有应用。
从企业的数量来看，截至10月末，全国规模以上食品企业42577家，较上年增长3.42%，全部农产品加工企业109202家，增长2.02%，全部工业企业数量382726家，较上年增长1.51%，食品行业的规模以上企业数量的明显增长，带来行业竞争加剧，导致行业的利润率的下滑。
食品行业规模以上企业数量占到全部工业企业数量11.12%，为全部涉农企业总量38.99%。其中，农副食品加工企业数量26318家，食品制造企业9177家，饮料企业（包括酒、饮料和茶制造）7082家，较上年分别增长2.50%、4.64%和5.29%。上年相对较高的行业利润率带来的行业的新进入者增加快，新进入增加不然加剧行业的竞争，影响行业的利润率水平。
截至2017年10月末，全国食品行业总资产66933亿元，较上年增长5.06%；占到全国工业企业资产总量的6.00%；负债总额为31348亿元，较上年增长3.94%；为全部工业企业负债总额的5.05%；资产负责率为46.83%，较上年下降0.50个百分点，为全部工业企业的84.08%。
2017年1-10月食品行业主营业务收入达到91513亿元，为全部工业企业的营业收入总额的9.15%，同比增长3.14%；利润总额为5808亿元；同比增长4.07%。食品行业的利润总额占到全国工业利润中的9.30%，低于食品企业数量占比。细分行业的利润总额来看，农副食品加工利润2597.9亿元，食品加工利润1520.2亿元，饮料行业利润总额1690亿元。
2017年1-10月食品行业营业利润率为6.35%，是全部工业企业利润率的1.02倍；总资产利润率为8.68%，为全部工业企业资产利税率的1.55倍；1-9月总资产周转次数为1.37次，流动资产周转次数为2.61次，均明显高于全部工业企业的周转次数，为全部工业的1.52倍和1.39倍，较高资产周转次数提高了食品行业资本的运用效率。
消费者对摄取低卡路里糖类带来的健康益处意识越来越高，逐渐上升的肥胖水平、加上罹患心血管疾病和糖尿病风险的升高，都促使着消费者做出更加健康的选择，进而大大地增加了甜菊糖苷的市场需求，推动其市场发展。
市场上对天然植物来源甜味剂的需求越来越多，当代的消费者都在积极主动地寻求天然、清洁标签的产品，对甜菊糖苷这一天然甜味剂植物来源的需求自然而然地会增加。
作为最大的应用市场，2013年食品饮料行业中应用甜菊糖市场规模为2.71亿元，2014年市场规模为3.28亿元，同比增长21.17%，2015年市场规模为3.81亿元，同比增长15.94%，2016年市场规模为4.46亿元，同比增长17.23%，2017年市场规模为5.28亿元，同比增长18.29%。
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