“我们公司现在的酒糟，金贵着咧，外面公司需与我们建立长期信任，多轮竞价之后才能买到。”贵州茅台集团习酒公司环境保护部部长任伯俊说。作为贵州省赤水河流域重要的酱香型白酒生产企业，习酒公司去年生产1.3万吨白酒，产出酒糟3万多吨，酒糟回收利用率达到100%。
“以前公司的酒糟要么就近填埋，要么无偿送给周边村民肥田，没有很好的处理方式，有些甚至给赤水河带来污染。”任伯俊说，公司酒糟生态利用的转机出现在2014年，随着各级政府对赤水河生态环境保护的重视，公司积极寻找有能力处理酒糟的企业，将其用于有机肥生产或动物饲料。
作为习酒公司酒糟购买大户，成立于2014年的贵州万牛牧业科技发展有限公司，年养殖肉牛3000余头，消耗酒糟1.5万余吨。由于习酒公司酒糟质量好、蛋白质含量高，这几年有七八家企业到习酒公司竞标购买酒糟，经激烈角逐，去年贵州万牛牧业科技发展有限公司得到了6000吨的酒糟供应量。
“现在抢酒糟就像打仗一样，价格不仅要高，还得建立充分的信任。”贵州万牛牧业科技发展有限公司党委书记王超雄说，公司喂养一头成年肉牛一天需消耗35斤饲料，其中酒糟就占20斤，而由于习酒公司酒糟供应量不足，他们只得从四川等地高价收购酒糟。
习水县环境监察大队队长丁小刚说，作为白酒蒸酿之后的副产品，酒糟含有丰富的高粱、小麦、玉米等成分及维生素，含有禽畜生长发育所需要的多种氨基酸和促生长因子。与此同时，酒糟呈酸性，极易霉变，不易贮存，如果不能及时处理及利用，随意丢弃或掩埋会对区域内的土壤、水、空气造成污染，破坏当地环境。
在习水县白酒产业发展服务中心主任宋刚看来，过去“一文不值”甚至污染环境的酒糟，如今变成大家争抢回购利用的“香饽饽”，酒糟的命运之变，在于政府企业的生态环保理念之变，在于社会生态循环产业的发展，而酒糟的回收利用，也为当地白酒产业绿色健康发展打下了良好基础。
根据千讯咨询发布的《酒糟市场发展研究及投资前景报告》显示，包括习酒公司在内，贵州习水县目前年产酒糟10余万吨，其中三分之一用于生产有机肥，三分之二用于习水县及周边县市反刍动物的优质纤维饲料，实现了酒糟回收利用上千万元产值的巨变。