时代在进步，社会在发展，消费者对生活品质的要求逐步提高，对营养、健康食品的需求量日益增加，消费升级迎合了消费者的新需求。同时，风靡一时的方便面等方便食品因受到健康质疑渐受冷落。在外卖风行的今天，方便面等方便食品是否风光依旧？
方便食品仍占一席之地
千讯咨询发布的中国方便面市场发展研究及投资前景报告显示，根据世界方便面协会的统计，2013年~2016年，中国内地和香港的方便面总需求量分别为462.4亿份、444.0亿份、404.3亿份和385.2亿份。虽然总需求量连年下降，但在该协会统计的50多个国家中，中国的方便面总需求量始终名列榜首。2017年，中国内地和香港的方便面总需求量比2016年有所回升，达389.7亿份。
虽然消费者对方便面的需求量曾一度下滑，但在走访两家大型连锁超市和多家便利商店后发现，以方便面为代表的方便食品在今天的市场上仍占一席之地。
在一家超市，摆放方便食品的货架被放置在明显位置。半个小时内有14位消费者在该货架选购方便食品。其中两位消费者选购了方便米饭，其余消费者选购了方便面、方便粉丝、干拌面。
另一家超市的方便面货架摆放的位置稍偏，但货架所占面积不小，虽然不及前一家超市前来购买的人数多，但半个小时内也陆续有消费者前来选购。
在多家便利店内，方便面等方便食品被摆放在醒目位置。一家距离学校较近的便利店的收银员告诉我们，方便面的销量一直不错，虽然店内也出售各种冷热食品，但很多学生还是选购方便面。
消费者褒贬不一
很多常年在海外工作或生活的国人对方便面等方便食品的情感难以一言以蔽之。高先生是一名石油工人，常年在国外勘探石油地质。由于条件艰苦，且不适用当地饮食习惯，每次出国前高先生都会准备很多方便面。对他而言，方便面就是家的味道。
在80后郑女士看来，吃方便面更像是一种情怀。“小时候父母工作忙，我经常一个人在家做饭，拿手菜就是煮方便面。现在物质极大丰富，不同的快餐店、外卖店可供选择，但有时还是会想‘那一口儿’。”
在某事业单位工作的刘先生更是方便面的忠实消费者。在出差、旅行途中，只要涉及餐饮，他必定是一碗方便面。在刘先生看来，出门在外，只有吃上一碗热腾腾的方便面才有饱腹感。而且，与火车上动辄三四十元一份的快餐相比，方便面更实惠。
刘先生认为，目前方便面销量有所下降是必然现象。首先，火车的提速缩短了出差、旅行等时间，减少了消费者对方便面的需求。其次，随着人们生活水平和质量的提高，乘坐飞机出行已不是遥不可及的事，有了航空餐食，消费者自然不会选择方便面。最后，外卖的盛行也在一定程度上对方便食品有所冲击。
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