近30年来，人们的生活水平不断提高，对饮品的要求也不断增高。面对消费升级，中国饮料行业不断发展、成熟，饮料企业的规模和集约化程度不断提高，产品结构日趋合理，同时，饮料市场的格局也在不断发生着改变。据悉，功能性饮料市场存在着新产品瓜分市场的变局，非功能性饮料推出的健康新品也广受消费者追捧。饮料市场究竟在如何改变？
新品类崛起促进饮料市场格局变化
千讯咨询发布的中国饮料市场发展研究及投资前景报告显示，红牛可以称为中国消费者功能性饮料的启蒙者，在中国20余年始终保持着霸主地位。但近些年，由于消费者对功能性饮料的需求增多，功能性饮料的市场变得更广，东鹏特饮、乐虎、卡拉包、黑卡等品牌借势迅速崛起，分占了红牛的市场份额。红极一时的王老吉是中国功能性饮料品牌中的佼佼者，但也面临着加多宝、和其正等品牌的市场争夺，近期，果汁凉茶等新品类的出现又加剧了王老吉的市场竞争。等等品牌实例可见，功能性饮料的市场格局正在朝着“百花争艳”的局面发展。
除了功能性饮料推陈出新，非功能性饮料也在不断开创着新品类。俞文清燕窝水便是品类创新大军中的一员。中国食用燕窝的历史悠久，但作为以燕窝为原料的饮料，俞文清燕窝水还是市场上第一款，这填补了饮料行业的空白。俞文清燕窝水一经上市便广受欢迎，“俞文清蓝”迅速占领了上海各大写字楼、商场、餐厅、电影院乃至黄浦江游轮，创下了面市4个月销售300万瓶的佳绩。新品类的热销冲击着传统饮料市场，俞文清燕窝水、沁番水等在饮料行业中已小露头角。
为何以俞文清燕窝水为代表的新品饮料能够成为饮料行业黑马？单从俞文清燕窝水来看，新品类崛起并非偶然。
顺应市场需求的新品类市场更广
当前中国市场，80后、90后正逐渐成为消费群体的主体，追求健康、个性化定制等特点也逐渐成为主流消费者的标签。在消费群体的转变中，健康饮品也就成为了饮料市场的宠儿。为满足消费者需求，俞文清燕窝水精选马来西亚燕窝，采用安全的饮用水和生产工艺，并独选个性、时尚的包装。据消费者称，俞文清燕窝水的瓶身清新悦目，饮料本身也是口感细腻顺滑、味道独特清香，以燕窝为原料更是让人感到健康放心。
除了符合健康的市场要求，俞文清燕窝水还找到了适合自己的市场空间。俞文清燕窝水作为非功能性饮料，将选用优质原料，创新燕窝食用方法、开启燕窝开盖即饮的潮流，时尚清新便于携带等作为自己的差异化优势，并借此杀出重围，收获了更多的消费人群及更广阔的蓝海市场。
作为新品类，俞文清燕窝水的健康高品质、与其他饮料的差异化卖点都铺垫了自己的市场道路，这无疑引领了创新品类的发展方向，让自己成为了饮料行业新品类的标杆。
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