在2018海峡(福州)渔业周·中国(福州)国际渔业博览会·亚太水产养殖展(以下简称“渔博会”)举办期间，以“中国好鲍，等你抱走”为主题的“首届福建鲍鱼节”于2018年6月1日在福州海峡国际会展中心6号馆亮相。本次鲍鱼节为期3天，借着渔博会平台，本次鲍鱼节活动带来了科普展示馆、烹饪品鉴馆、连江鲍鱼品牌馆等多个主题活动，活动期间主办方还带来了知识问答抽奖、产品秒杀、免费试吃等活动向外界展示鲍鱼产业的活力。
“政府搭台、企业唱戏、民众参与”，作为鲍鱼节一贯坚持的原则，本次鲍鱼节仍将寄托政府政策和平台的支持，为企业展现实力和优势，提供了合作交流的契机。连江县拥有辽阔的海域和曲折的海岸线，蕴藏着丰富的海洋资源。连江是全国最大的县级鲍鱼产区，拥有“中国鲍鱼之乡”的称号，在全国乃至全球拥有强大优势，以及不可忽视的地位。20多年来，连江县水产品总量连年位居全省第一、县级全国第二，是名副其实的海洋渔业大县。
连江鲍鱼体肥壳艳、鲍肉细嫩、味道鲜美独特、营养丰富。2013年12月12日，国家质监总局正式批准“连江鲍鱼”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。通过参展活动，鲍鱼节不仅起到了展示和推荐作用，更有利于促进鲍鱼产业的合作和交流，进一步促进福建鲍鱼业的繁荣。众多知名参展商参加，展示企业价值实力，展现产品优势，共同携手将鲍鱼产业做强做大。近3000平米的鲍鱼节展区内人头攒动，17家参展企业带来了活鲍展示、烹饪品鉴、品牌展示等活动。
在福州海峡国际会展中心6号馆内，将近3000平米的鲍鱼节展区内人头攒动，17家参展企业带来了活鲍展示、烹饪品鉴、品牌展示等活动。在福建中新永丰实业有限公司的展区内，一只只比手掌还大的鲍鱼向民众展示，该公司采取的 “南北对养”的养殖模式，所产鲍鱼生长速度更快、成活率更高、产量更高。该公司已经连续4年参展渔博会，该公司相关负责人表示，公司借助渔博会的平台，打响了品牌知名度，也对接许多项目，今年该公司带来了公司养殖的特色鲍鱼。
根据千讯咨询发布的《鲍鱼市场发展研究及投资前景报告》显示，本次鲍鱼节注重全民参与性，通过鲍鱼美食制作、生动化展示，让全民了解鲍鱼，走进产业养殖，真正通过鲍鱼节带动鲍鱼产业链的大众认知。本次鲍鱼节向社会各界介绍福建及连江的鲍鱼产业状况，同时将聚焦上下游产业链的完整展现，从养殖生产、加工制作、烹饪做法等三大产业结构，以三大核心企业为聚焦，作为每个产业链环节的核心代表进行展示，发挥明星企业的带头作用，助推福建和连江鲍鱼产业的发展。