从中国国务院新闻办公室举行的吹风会上获悉，2017年，中国人均奶类消费量36.9公斤，平均每天100克，远未达到《中国居民膳食指南》推荐的每天300克标准，只有世界平均水平的三分之一。
中国农业农村部副部长于康震表示，中国奶业仍然面临着产品供需结构不平衡、产业竞争力不强、消费培育不足等突出问题。目前，中国牛奶的消费水平还不高，奶业发展潜力和空间巨大。
千讯咨询发布的中国牛奶市场发展研究及投资前景报告显示，，2017年中国奶类和乳制品产量分别达到3655万吨和2935万吨，总体规模仅次于印度和美国，居世界第三位。全国规模以上乳品加工企业610家，奶业20强企业市场销售额超过55%。
据悉，中国奶牛养殖以舍饲为主，比新西兰、澳大利亚的放牧式生产成本高80%左右，比欧美的半舍饲式生产成本高40%左右。
此外，中国乳制品关税低，约为世界平均水平的五分之一，导致乳制品进口量激增，从2008年的38.7万吨增至2017年的247.1万吨，中国乳制品新增消费的80%被进口所占。
近日，中国牛奶的消费水平还不高国务院常务会议审议通过了《关于加快推进奶业振兴和保障乳品质量安全的意见》，提出要大力引进和繁育良种奶牛，建设国家核心育种场，建设优质奶源基地；强化乳品质量安全监管，修订提高生鲜乳、灭菌乳等国家标准，建设全过程质量追溯体系，力争三年内显着提升国产婴幼儿配方乳粉的品质、竞争力和美誉度。
于康震表示，下一步，农业农村部将重点做好“养好牛”“强监管”“促融合”“树品牌”工作，增强中国奶业的影响力，定期发布中国奶业质量报告，普及科学饮奶知识，提振乳品消费的信心。
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