永和豆浆、嘉和一品粥、老家肉饼、田老师红烧肉……如今的中式快餐琳琅满目、各具特色。在满足中国人难以被西化的胃的同时，中式快餐也迎来自己的崛起时代。
英敏特信息咨询（上海）有限公司近日发布报告称，受二、三线城市经济实力不断增强的影响，中国快餐和外卖市场规模2017年达到1.8万亿元。报告显示，近年来，中国快餐业增长迅猛，快餐市场价值在2007年~2012年间翻了一番，达到1万亿元，门店数量实现80%的增长。中式快餐在全国范围内有220万家门店，达到快餐店面总数的99.35%。保障食品安全、拓展门店布局、创新营销方式、打入国际市场等，成为中式快餐企业崛起的秘诀。
标准化制作保障食品安全
千讯咨询发布的中国食品市场发展研究及投资前景报告显示，食品安全问题一直都是民众关心的头等大事，而餐饮行业作为民众饮食生活的主要服务方，自然也对食品安全负有不可推卸的责任。餐饮企业要树立品牌并获得长久的发展，只有积极落实餐饮品牌的主体责任，用健康、放心、安全的美食才能赢得市场的认可。
在2018中国特许加盟展北京站，参展企业河南阿拉丁餐厅管理有限公司的工作人员告诉我们，食品安全一直是公司关注的重中之重。该企业是一家集直营体系建设、连锁加盟、终端消费于一体的综合性企业。2015年，该公司旗下品牌米多面多开始店面模式迭代升级，开启了网络时代的新型经营模式“米多面多城市便当”，并建立了新的中央厨房，各大门店统一配送食材，进行标准化食品制作。
目前，公司取得了国家SC认证，从源头和制作过程两方面保证食品安全。公司工作人员告诉我们，米多面多不仅提供堂食，消费者也可在饿了么、美团外卖等外卖平台进行订购。2018年，米多面多品牌已入驻31个省、市、自治区，覆盖近123个城市，发展全国连锁门店700余家。目前各大城市正在布点快速发展中，今年预计全国连锁门店将突破1500家。
联手商超创新营销
大鼓餐饮管理有限公司主营大鼓米线系列，自2010年第一家大鼓米线店在上海开业以来，以上海为中心，公司向全国辐射进行商业拓展布局，并已成功启动全国乃至全球市场。截至2017年年底，大鼓米线全国门店有400余家，2018年预期新增门店300家。2017年5月大鼓米线加拿大多伦多店开业，目前，大鼓米线美国拉斯维加斯店正在筹备中。
经过6年的营销平台搭建，目前大鼓已经具备了相对成熟的营销模式，网络与实体、线上与线下都是大鼓联动营销的主渠道，并推出了节庆优惠、新品优惠、团购优惠、买赠优惠等不断组合与出新的营销手法。在产品方面，大鼓米线具有鲜明的独家风格，以灌汤米线为产品核心，有麻辣灌汤米线、番茄灌汤米线、大鼓鲜虾米线、一品牛肉米线等多种口味的米线，搭配肥肠炒饭、外婆红烧肉炒饭等米饭套餐，辅以其他小吃和饮品，且不断推陈出新，产品线日趋丰富。
通过20年的国际化，永和豆浆得到了海外市场的认可。目前，永和豆浆已经开到了美国、加拿大、日本、澳大利亚、新西兰、英国、德国、意大利等30多个国家和地区。
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