我国浓香型白酒竞争群组可以分为两部分:一是五粮液、洋河、剑南春、古井贡、沱牌舍得、迎驾贡酒、宋河、今世缘等重点企业,这些企业市场知名度高,大都登陆资本市场,拥有大量的忠实消费者;二是大量的中小企业,这类企业以低端产品为主,满足低收入者。
千讯咨询发布的中国浓香型白酒市场前景调查分析报告显示,传统品牌包含着历史、人文底蕴,同时代表了历经久远的质量和香型,消费者往往偏好传统品牌的优质浓香型白酒。因此,对于以优质产品为目标市场的浓香型白酒生产企业而言,品牌是最重要的因素。传统品牌对于优质白酒的重要性促使行业外资本进入白酒行业的方式主要是介入原有传统浓香型白酒生产企业或买断其部分产品。行业新进入者要想创造新的浓香型白酒品牌并且能够持续做大,得到消费者的认可是非常艰难的。
浓香型白酒行业各个生产环节实践性强、操作经验相当重要,对工人的技能素质要求高。新工人的培养需要老师傅的言传身教,包括制曲、酿酒、存储、勾调在内的优质浓香型白酒部分生产环节中至今仍然沿用传统工艺,手工和半机械化作业的超过半数,特别是制曲、出池、接酒、分级储存、勾调,很大程度上依赖操作人员的个人判断和感官认知。
因此,成熟的工艺技术、完善的生产酿造体系以及熟练的操作员工是新进入者短期内无法逾越的壁垒。
浓香型白酒生产采用自然开放式发酵,其中制曲、酿酒、储存老熟等环节需要适宜的气候、土壤和水资源条件,这就要求浓香型白酒生产企业处于良好的地理位置。随着人类社会活动带来的环境保护压力加大,寻找适应的酿酒环境和酿酒资源越来越成为行业新进入者的主要制约因素。
浓香型白酒的替代品包括酱香型白酒、清香型白酒、兼香型白酒及其他的啤酒、葡萄酒、果酒等酒类产品,消费者根据自身偏好及消费能力,在酒类选择上游一定的倾向性。因此,针对不同替代品的影响来说,其他香型的白酒对本行业的影响最大。
浓香型白酒行业的上游行业主要是粮食种植业,粮食产量的供给能力会影响到产品价格,从而反映到企业的生产成本。从我国粮食近几年产量看,行业不断增长,不会对浓香型白酒企业造成大的影响。
浓香型白酒下游用户是指终端消费者,消费者的收入水平及香型偏好性会影响到对白酒的选择,加上当前我国浓香型白酒品牌众多,产品种类众多,消费者面临更多的选择,因此,消费者的议价能力更强。
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