由于辣椒制品日常消费的稳定性和下游客户的高度分散，除少数大型餐饮企业、连锁超市和食品制造企业外，绝大多数下游行业企业不具备影响辣椒制品生产企业的能力，下游行业整体议价能力不显著。
千讯咨询发布的中国辣椒市场前景调查分析报告显示，替代品的竞争会以各种形式影响行业中现有企业的竞争战略。首先，现有企业产品售价以及获利潜力的提高，将由于存在能被用户接受的替代品而受到限制；
第二，由于替代品生产者的侵入，使得现有企业必须提高产品质量、或通过降低成本来降低售价、或使产品更具特色，否则其销量与利润增长的目标就有可能受挫；
第三，源自替代品生产者的竞争强度，会受产品买主转换成本高低的影响。总之，替代品价格越低、质量越好、用户转换成本越低，其所能产生的竞争压力就越强；而这种来自替代品生产者的竞争压力的强度，可通过考察替代品销售增长率、替代品厂家生产能力与盈利扩张情况等来加以描述。
目前尚未发现明显的辣椒替代品，所以辣椒制品的替代品威胁较小。
我国辣椒制品企业数量较多，规模普遍较小，市场较为分散，行业主要企业有贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司、吉林省金塔实业（集团）股份有限公司等，在市场中占据份额较小，普遍位于5%以下。
我国辣椒制品市场竞争较为激烈，辣椒制品厂家较多，当前我国辣椒制品行业属于竞争型。
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