据千讯咨询发布的《中国葡萄酒市场发展研究及投资前景报告》显示,近年来,中国葡萄酒蓬勃发展,每年以15%以上的复合增长率上升,远远超过其他酒种。随着消费大时代的到来,以互联网为核心的新技术驱动,主流消费人群的变化,使中国人的饮用酒种正在切换,葡萄酒已经成为中高端场合的第一大酒种。预计在未来10年,中国葡萄酒消费量将突破2000亿。不久后,中国一定会成为葡萄酒世界第一消费大国。
就是在这样的大背景下,加之不断开放的中国市场,让葡萄酒销售竞争愈发激烈。中国葡萄酒还处在初级阶段,向进口酒学习的东西很多,但学习不应是邯郸学步,不能迷失自己。中国葡萄酒业要敢于正视过去,面对现状,思考变革,修正错误,相信未来。
质量标准滞迟葡萄酒业发展
近年来,经过努力,中国葡萄酒业取得了突飞猛进的发展。但是其规模发展时间太短,看似热热闹闹,其实超过20年的酒庄没有多少,国人对葡萄酒的消费和认知程度也基本没有传承,几乎与酒企同步,最初消费者对葡萄酒文化的缺失导致了盲从,而行业曾经因为诚信缺失定会自食其果,不得不用更长的时间在自我救治中重新建立征信。
中国葡萄酒业滞迟了整体规模化良性发展壮大自己的时机和步子,直到今天,行业仍然在吞咽着自己酿就的苦果。虽然国家在2003年5月废止《半汁葡萄酒》标准,但在市场上流通的时间又往后延长了一年,截止到2004年6月30日,就是这个标准堂而皇之合理合法地存在了10年,这10年为襁褓中的中国葡萄酒业和市场带来了深刻的灾难,文化缺失,更多的人在“葡萄酒+雪碧+可乐”中开始懵懵懂懂地被启蒙。
吃尽苦头的中国葡萄酒业开始酝酿新的国家标准,并于2006年12月11日由国家质检总局和国家标准委发布新的(《葡萄酒》GB15037-2006)国家标准,并由推荐性国家标准改为强制性国家标准。多年来,葡萄酒的年份标注存在虚假现象,一些厂商过分夸大年份酒的价值,想标多少年就标多少年。新标准明确规定,葡萄酒标注的年份必须是此瓶产品的葡萄原料采摘的年份,并且该年的葡萄汁含量必须要达到80%(体积分数)以上。
葡萄酒的希望在哪里
又一个10年过去了,这个新标准执行力度如何?
散装酒量额极速跃升。2017年,中国进口葡萄酒总量约为7.46亿升,其中进口散装葡萄酒总量约1.81 亿升,同比上升25.51%,如果对本土葡萄酒适应此标准,那保持较大增幅的散装酒又装在了谁的瓶子里,年份、品种怎么标注?
过去“公司+农户”的合作方式正在改变,这种合作本身就是一种矛盾,公司追求质量,要求控产,而农户为了多挣钱追求产量,曾经每当葡萄收获的季节出现的“抢葡萄”的热闹场景似乎一夜不复返了。为什么?价格低廉的进口散装酒翻番地涌进,谁还去找农户“抢葡萄”呢?如此下去,农户葡萄卖不上价他们怎么办?如果主张拔除改作其他农作物,那么,企业靠进口散汁维持生产,中国酒的希望还在哪里?
诚信缺失,供给侧的严重问题,导致需求侧也出了问题。
消费者无论请客送礼、消费都倒向了进口酒,原因有三点,一是相信进口酒的质量;二因为进口酒的价格是不透明的;三是觉得有面子。
行业和市场的“悲与痛”没有消退,接踵而来的品质、价格、年份、品种、广告宣传、散酒、勾兑、大赛奖项……诸多方面造假制假的现象层出不穷,消费者又该去相信谁?面对进口酒先进的工艺和法制与品牌保驾下的高品质,以及“文化入侵”,开放的中国市场很快被远来“和尚”的唱经声沸腾了。
除此之外,国产葡萄酒至今都面临着五大难题:一、雨热同季;二、土地性质;三、多头管理;四、埋土过冬(有少许地方不用);五、非属农业。那么进口酒呢?
1996年和2000年,中国内地进口葡萄酒年度进口量分别为4651003升和35130287升,到了2009年,年度进口量达171231332升,而2017年10月份前,我国进口葡萄酒年度进口量达601309876升,这10年葡萄酒进口量增长了129倍。
坚持文化自信,重塑形象
2018年又是一个节点,中国商务部长钟山更是宣布中国将于未来5年,进口超8万亿美元的商品,市场将进一步打开,进口葡萄酒的第三次浪潮将席卷而来,中国葡萄酒消费者的选择将会更加广泛。但是这些年,以进口酒名义在中国市场中的假酒乱象同样伤害着中国市场,也伤害了消费者。
2011年,按照拉菲官方自己统计的口径,拉菲原产地每年的产量约为10万箱,其中销往中国的总量不超过四成,而中国市场的统计显示,每年喝下的拉菲就有10多万吨。
据法媒爆料法国酒商“以次充好”也作假,根据海关的调查,在2012年至2014年之间一共有42万升的IGP朗格多克葡萄酒被当成波尔多佳酿销售,直到三年后的今天才被披露。中国的第一大葡萄酒进口国是法国,中国有没有这样或类似这样的酒混迹在市场中……
进口酒假酒案例很多,在行业与市场发展的路上这种不和谐事件从未间断过。
如何让消费者改变对国产葡萄酒的印象?在品质打造、品牌树立和彰显个性的同时,全行业必须团结起来,坚持文化自信,重塑形象,是我们防止被市场边缘化的关键所在。
葡萄酒不是孤立的产业,七分原料,三份工艺,葡萄酒的成长得益于产区的风土人文,和当地的经济发展密切相连。中国作为农业大国,正在走向现代化。随着中国梦的深入人心,伟大国家的复兴必然也须得益于农业文明的进步。葡萄酒对当地产区旅游和政府决策的影响也日益深远,其产业的集聚效应越来越强地影响当地经济,也影响着中国经济。
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