依靠追热点推新品的达利食品，在以高利润拉动整体利润上涨的同时，产品力却出现了问题。达利食品近日发布的2017年财报显示，去年公司净利润同比增长9.5%，但旗下糕点类主力产品收入却同比下滑3.6%。依靠“蛋黄派”起家的达利食品，旗下产品投放通常追随市场热度，并走低端路线，例如可比克、乐虎、豆本豆等。业内人士认为，达利食品“跟随”市场热点推新品的战略，能够减少产品试错，保证利润率。但是，面对消费升级趋势以及年轻消费者的“尝新”心态，未来达利食品要保持增长，仍然需要开拓新细分市场。
达利食品业绩整体上扬的同时，占比最高的糕点产品却并不理想。数据显示，在达利食品的食品业务收入中，去年糕点类收入为61.06亿元，同比下滑3.6%。作为达利食品旗下糕点产品的重要销量贡献者，追随好丽友蛋黄派脚步进入市场的达利园蛋黄派，以低价路线争抢市场份额。据统计，2014年，达利食品糕点产品零售额曾排名国内糕点类产品类别第一位。但是，在国内消费升级、区域性烘焙企业与连锁门店增加的趋势下，达利食品的市场份额不断被蚕食。
与此同时，近年来消费者对于面包类糕点的高端化需求，也使得区域性烘焙企业和连锁门店加快扩张。按照味多美方面的规划，在2020年前，直营店数量将增至1000家，好利来、金凤成祥等品牌也在加快门店扩张的步伐。此外，巴黎贝甜、原麦山丘等品牌也加紧跑马圈地，进一步挤占达利食品市场空间。
除公开资料显示，达利食品于1989年成立，主要生产糕点类、薯类膨化食品、饼干、凉茶、复合蛋白饮料以及功能饮料。公司共有五个核心品牌分别为达利园、可比克、好吃点、和其正及乐虎。其中，追随加多宝进入凉茶市场的和其正、跟随红牛进入功能饮料市场的乐虎，以及跟随维他奶进入豆奶市场的豆本豆等组成的饮料板块，已经成为除达利园蛋黄派、可比克薯片外，达利食品新的增长点。
根据千讯咨询发布的《食品市场发展研究及投资前景报告》显示，去年达利食品在饮料板块营收85.98亿元，增速为12.5%，高于饮料行业平均增速，其中乐虎及豆本豆两大品类表现突出。据了解，2013年自达利食品推出功能饮料乐虎以来，饮料产品销售额由2014年的63.99亿元增加至2015年的73.46亿元。2015年财报显示，截至2015年底，乐虎功能饮料收入达14亿元，同比增长79%。达利食品方面曾表示：“该增加主要是由于乐虎功能饮料的销售额增加所致。”2016年达利食品的食品销售额在报告期内仅增长2.6%，而饮料产品的销售额则增长4.1%。
此外，数据显示，销售额高达约10亿元的豆本豆，成为去年达利食品业绩中的最大亮点。但是，此前达利食品被曝出，豆本豆销售额的大幅提升，并不是所有产品都流到消费者的手中，而是厂家向经销商的压库行为，多数产品均在经销商的库房中，较高的折损率以及需要经销商自行垫付的推广费用，使得这一新品给经销商带来很大的库存和经销压力。
据了解，在达利食品经销商体系内，经销商的库存必须完全依赖自己消化。有经销商表示，该制度对于经销商来说压力非常大，虽然该产品追随维他奶进入市场，但作为新品仍然需要时间培育市场，没有厂家公司的干预，库存压力更为严重。谭迅认为，豆本豆做为新品，渠道控货管理需加强，虽然有明星代言但是销量并不乐观，该产品应先打造样板市场、加强与消费者沟通，并通过餐饮渠道切入在全国复制。
值得一提的是，达利食品在旗下产品均受到竞品阻击的情况，欲通过押宝健康食品，实现市场突围。在超市的面包货架上面包已经被曼可顿和宾堡占据了市场，而且，每家超市也均推出自有品牌的短保质期面包。品牌营销专家路胜贞表示，豆本豆属创新产品，但终端价格较贵，甚至超过牛奶。存在价值与价格的背离问题，如果成本允许可以考虑放低终端价格。
业内人士分析认为，达利食品是希望通过豆本豆产品将绿色健康食品的名牌紧紧贴在自己身上，并通过这种方式完成从低成本产品到高附加值产品的变身，以此形成新的盈利模式。此外，达利食品跟风现象严重，如今面包行业几乎已经饱和，留给达利食品主攻早餐市场的时间已经不多。