由于国内杂粮馒头企业较多，且大多为中小型生产企业，产品单一，企业间产品同质化较为严重，企业市场份额基本在5%以下。
千讯咨询发布的中国杂粮馒头市场前景调查分析报告显示，目前，从国内市场份额占比之和来看，国内杂粮馒头的行业属于竞争型，集中度较低，大多为中小型企业。
从目前来看，我国杂粮馒头行业生产企业可以分为两大竞争群组。第一个群组是拥有自己研发能力以及先进设备技术和强大的资金支持，且产业链完整，他们的竞争力极强，郑州多福多、白象福源等。第二类是国内杂粮馒头生产规模小的企业，它们依靠成本优势和一定的技术资源，在市场竞争中获得自己的一席之地，并随时准备寻找市场机会，期望能够做强做大，与此同时，它们也面临较大的竞争风险，随时有被淘汰出局的可能。
目前，杂粮馒头的潜在进入者主要是从事相关面点和面食行业的从业者和企业。
杂粮馒头主要主要用作餐饮和日常生活中的主食产品，作为主食，其替代品主要为大米行业，因而具有一定的替代品威胁。
杂粮馒头主要原材料是面粉和小米、高粱、谷子、荞麦、燕麦、豆类等粗粮等原材料供应产业，产品价格依赖上游产品价格，若上游原材料价格波动较大，则企业盈利能力将受到影响，但是像我国面粉、玉米等生产行业的厂商较多，产量较大，因此供应商议价能力总体整体不强。
由于国内的杂粮馒头生产企业众多，企业较小大多为街边小吃店，分布在各大街巷，其下游用户为众多终端消费者，因而下游用户议价能力较强。
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