相对于发达国家来说，我国半成品菜行业渗透率较低，我国蔬菜产值与采收时产值比仅为0.8：1，蔬菜损失在25%-30%，半成品菜渗透率仅为3%左右，半成品菜行业供给不足，而部分企业欲分食巨大的市场蛋糕，不断加大生鲜半成品菜行业的投资力度。但总体来说我国生鲜半成品菜规模以上企业、全国性知名企业较少，行业以中小型区域企业为主，供给水平有限，也使得半成品菜成本较高。但我国人口众多，随着经济水平的提升，以及人们对于餐饮便利性的要求，对具有方便快捷属性的生鲜半成品菜产品需求旺盛，造成供给水平略小于需求规模的情况，供给不足的部分由进口产品补足。如2015年我国进口蔬菜达1040.8万吨，而同期出口蔬菜仅753万吨。行业总体处于供需平衡状态。
千讯咨询发布的中国蔬菜市场前景调查分析报告显示，影响半成品菜行业供需平衡的因素主要包括行业投资力度、产量和市场需求状况等，但影响上述因素的还是国内外经济形势，因此，影响半成品菜行业供需平衡的根本因素仍是国内外经济形势。
从微观方面来看，影响半成品菜供需平衡的主要因素有两方面，一方面为供给需求因素，另一方面为需求方面因素。首先影响供给需求的因素主要为生产成本，包括原材料、劳动、资本、原材料、技术等及生产者对未来的预期；其次影响需求的因素包括消费者收入、偏好，商品本身价格，政府的消费政策、消费者对未来的预期等等。
由于我国半成品菜产业发展时间不久，产业处于发展初期，行业内生产企业以中小型区域企业为主，生产成本较高，供给水平有限。而近年来，我国宏观经济下行趋势明显，各行业投资有所放缓，作为食品加工行业的一个分支，我国半成品菜行业也将受到一定程度的影响，当半成品菜行业受经济发展影响较大时，行业将缩减产能，降低产量，进一步缩小供给量，而当下游消费市场稳定增加时，将会带来供给失衡。
目前，由于我国半成品菜产业化、规模化程度不高，龙头生产企业较少，中小企业较多，半成品菜生产成本较高，使得产品销售价格较高，影响下游潜在市场需求。而一旦生产成本降低带来产品售价下降，则会将潜在需求释放，而若生产企业供给水平不足将会带来供给失衡。
从发达国家发展的历史经验可以看出，蔬菜水果的便捷便利性消费是发展的趋势，随着我国市场经济的不断发展，以及消费者收入水平的提升、消费偏好的转型，对半成品菜的需求将稳步增加。与此同时未来我国生产净菜产业也将顺应时代发展潮流，行业内将会出现一批优秀领先生产企业，扩大半成品菜行业生产规模，产生规模经济效益，带动行业生产成本下降，供给水平提高，提高我国半成品菜行业渗透率，最终将达到供求平衡的状态。
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