在国内，半成品菜加工几年前才起步，但发展非常迅速，一些省市已经开始把半成品菜的商品化处理技术的开发作为一项重大研究项目。许多大中城市如北京、上海、广州、南京、厦门等市的大型超级市场内都开设了半加工菜专柜，出现了一些从田间原料到终端产品全程的经营的半成品菜公司。
千讯咨询发布的中国蔬菜市场前景调查分析报告显示，近两年，在消费升级和新技术的带动下，餐饮零售化趋势日益凸显，外带、外卖、食品化等大行其道，衍生出方便火锅、预包装菜等很多新产品，也出现了从盒马鲜生为代表的融合餐饮与零售的新物种。
目前，网售半成品菜行业，有专注提供餐饮食材的，如美菜、链农、饭店联盟、微餐厅、蔬东坡、小农女、鲜供社、华厨、菜筐子等，其主要销售对象为餐饮企业和商户，直接向消费者提供半成品菜品的有青年菜君、筷好味、我厨网、新味、觅厨、暖食、美厨、洋葱达人、味库、爱餐桌及魔幻厨房和润丰净菜等，甚至还包括美团菜市场和饿了么"有菜"等等。
目前半成品菜O2O行业，有食行生鲜、美菜、宋小菜、青年菜君、味库、鲜菜来了等多家创业型企业，多数企业的生鲜菜品采购都选择本地市场销售的菜源。
与世界先进国家相比，我国生鲜高度标准化的水平不同，在国内，对产品的高要求意味着对整套采购供应链会产生很大压力。另外，生鲜产品的高度非标和高度易腐易变特性（半成品菜（RTC）更甚）使其对存储、物流配送的要求极高。仓储、物流技术的不成熟，使得国内半成品菜设立生鲜自提的半途配送模式解决问题。然而在相对于电商发达的配送，这种用户体验不能令人满意，并且自提柜存在周转率低，高昂的维护、运营和物业等隐形成本。
此外，生鲜菜品配送仍然存在品质和新鲜度难以保证、消费者对此缺乏信任的问题。目前，当天下单立刻配送的模式，对半成品菜的供应链要求比较高，业内通行的解决方案仅仅是用冰袋进行保鲜。
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