由于人们对健康的不断重视，同时消费者消费水平的不断提高使得绿色辣白菜显现出极强的市场需求，因此绿色辣白菜将是未来泡菜行业发展的趋势，市场前景良好，企业在资金技术成熟的条件下可以投资该子行业。
千讯咨询发布的中国辣白菜市场前景调查分析报告显示，对辣白菜企业来说，产品从生产、加工到营销、运输、服务所形成的产业链过程已很少由一家企业来完成，除非企业具有非常充分的资金和十分全面的能力。因此，企业可以考虑投资于横向产业链上的营销、运输、服务等环节。这样较一般单纯做辣白菜某一环节的企业有较为明显的成本优势，因此可以能够降低企业单一品种的经营风险，同时一定程度上也提高了议价能力，实现辣白菜业务的较为稳定的盈利。
目前，我国辣白菜行业在蔬菜采摘、加工、贮藏、保鲜、运输等能力却很落后，每年的损失高达蔬菜总产量的30%。企业应该加强各产业链之间的衔接，适时调整产品价格及销售途径，降低蔬菜损失的比例，节约辣白菜成本。
在市场需求放缓的情况下，控制成本成为关键，建议企业在危机中最大程度的控制企业的生产成本，从内部流程等方面减低消耗，提高企业的运作效率。
我国辣白菜行业中的小型企业多，民营、私营企业多，融资难成为普遍性问题。企业融资不畅，既影响辣白菜加工企业的正常运转，更影响企业的长远发展。仅用自有资金来滚雪球的发展模式已难以适应，因为这只是市场经济初期一种简单的再生产模式。
对融资问题，芦笋加工企业不妨转变观念，拓宽思路，如芦笋加工企业的股权多元化(资本多元化)，利用私募资金，股权转让等多种形式，把社会资本运作起来为企业所用，辣白菜加工企业才能在市场竞争中发展壮大，辣白菜行业的资本运作能力才能提升。
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