目前我国泡菜行业竞争格局主要为集采购、加工和销售于一体的企业，这类企业主要从农户或者经销商手中购买蔬菜，然后进行加工和销售。竞争格局在较长一段时间内将维持现状，不过将有更多的企业发展横向和纵向产业链以增强自身的竞争实力。千讯咨询认为，辣白菜企业会向集种植、加工和销售于一体的大型农业企业发展，这些企业规模较大，有自己的种植基地，原材料和生产加工优势明显，经营实力强。
千讯咨询发布的中国辣白菜市场前景调查分析报告显示，我国的辣白菜行业除内销外，部分产品出口。在国内，超市、便利店是辣白菜加工品的主要销售方式，随着电子商务的发展，网络营销方式将会逐渐增加，在整个行业的渠道中所占比重不断增加。辣白菜生产企业可以采取蔬菜基地可以采取走出去的办法开展终端直销，建立自己的终端消费客户群。比如，主动和一些大型学校、部队、机关、企事业单位的食堂、餐饮业饭店、宾馆等建立关系。
我国辣白菜行业总体机会良好，主要由以下两方面决定的：
一方面下游行业的不断发展将带动辣白菜的需求。自金融危机以来，我国把经济发展的中心转移到国内，扩大内需成为拉动经济增长的最主要的马车之一。同时国家鼓励和支持下游行业，在一定程度上刺激了辣白菜行业发展。
另一方面行业本身的发展，目前虽然我国辣白菜产品深加工方面在技术与品牌方面与国外存在一定的差距，但是近年来我国泡菜行业的深加工企业技术水平不断提高，产品质量不断改善，行业本身取得了较大的进步也将促进辣白菜行业健康发展。
辣白菜产品大多直接面向下游消费者，在国内，应由专业营销人员将产品信息提供给消费者，使企业客户和广大消费者对产品品质、功能、风味等有直接的了解。随着网络科技的快速发展，辣白菜行业还应积极推行其他促销策略，如通过网络进行促销，给予客户企业一定优惠等发展拓展企业的销售渠道。
由于超市、便利店、食品门店是辣白菜的主要销售方式，因此销售人员对消费者的推销方式和服务态度会对影辣白菜的销售和品牌推广产生积极或消极作用。辣白菜企业应该注重加强现场销售人员对产品认知度的培训，以方便销售人员向消费者推销产品和做品牌推广。
随着人们消费水平和层次的提高，辣白菜加工品消费将日益走向精品化、个性化和品牌化，品牌将代替价格成为消费的首选因素，这要求泡菜加工品广告不仅有量的保证之外，还对广告的品牌传播功能提出了更高的要求。产品形象广告的传播力会逐渐淡化，而品牌形象广告的吸引力会越来越强，虽然产品形象广告不会消失，但品牌广告的比例会大幅增长，这使得品牌形象广告会逐渐取代产品形象广告而成为辣白菜食品广告的主流。
根据辣白菜加工产品广告发展趋势，广告的战略定位对象不再是产品本身，而是消费者的心理，也就是说广告定位是公司给产品在目标消费者心目中确定一个恰当的位置，使消费者心目中认定的"这一个"产品与众不同，使产品于商品产出之后，进入市场之前或伴随其中，是市场营销的前导环节。而品牌所体现的形象就是消费者心理需求的反应。所以辣白菜食品企业的广告战略定位应更侧重于品牌形象的定位。
选择什么样的广告媒体直接影响到广告的传播效应。只有最接近目标消费者的广告媒体才是最理想的广告媒体。比如一个年产啤酒不足3万吨，市场范围仅限于本市的企业曾在中央台做广告，费用投入了不少，但广告效应很差。而把有限的广告资金改在集中投放到本市电视台，在短期内对市场消费产生了强劲的拉动作用。
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