据千讯咨询发布的《中国豆乳市场发展研究及投资前景报告》显示，2017年日本豆乳产量比上一年增长8%，达到33万9281千公升，创历史新高，连续9年增产。
原料仅限大豆和水的无添加豆乳的增长尤其明显。该协会分析称“越来越多的人关注健康经常喝豆乳。在家或者外面吃饭时，豆乳进入食材范围的机会变多”。
分类来看，增长幅度最大的是无添加豆乳，比上一年增长了19%，达到9万304千公升。该协会分析称“由于生产工艺的改进，残留在豆乳中的豆腥味减少了，豆乳因此更可口，这类商品变多了”。产量最多的添加豆乳占比依然坚挺，比上一年增长7%，达到18万1890千公升。
另一方面，添加了果汁的豆乳饮料比上一年减少了2%，达到1万5198千公升，风味豆乳饮料比上一年略微减少。
该协会的目标是到2020年豆乳产量超过50万千公升。为了达成目标，豆乳协会满怀信心“将加强对极具增长潜力的年轻人群的宣传”
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