相对工业级润滑剂行业而言，食品级润滑剂在我国发展时间短，行业内生产企业不多，并以外资企业为主，产品市场普及率低，行业整体处于成长期阶段。
千讯咨询发布的中国食品级润滑剂市场前景调查分析报告显示，在应用层面，虽然越来越多的食品生产企业开始采购食品级润滑剂产品，但总体来看，出口企业比内销企业使用多，在客户检查时临时使用食品级润滑剂的情况也大量存在，我国食品加工企业对食品级润滑剂的接受度和认可度还有待提高。
一方面，企业对润滑剂认识不足、对设备保养不重视，导致从主观上企业对食品级润滑剂不了解、没有使用食品级润滑剂的意识，并对食品安全事件的产生存在侥幸心理。
另一方面，政府在对食品级润滑剂的政策、标准、普及、宣导和监督上仍显不足，使得企业对食品级润滑剂的应用产生诸多困惑。此外，食品级润滑剂的成本相对较高也是国内普遍使用食用油或普通润滑剂从事食品生产的重要原因之一。
食品级润滑剂产品细分产品繁多、质量要求高、升级换代快，技术壁垒突出。食品级润滑剂产品种类繁多，每种产品对于粘度、倾点、闪点、抗磨性、抗燃性等指标要求均不同，配方千差万别，需要企业具备丰富的经验以及先进的调合设备。同时，企业需要具备较为齐全的研发、检测设备和能够为终端大客户量身定制专业化、个性化产品的研发队伍，从而取得细分市场的优势，以实现更强的盈利能力。
食品级润滑剂生产企业加工工艺和配方是赢得市场的重要保证。为了满足客户个性化、差异化的需要，要求食品级润滑剂生产企业须具备较强的持续研发能力。每种食品级润滑剂开发生产都需经过配方筛选、模拟评定、台架试验、行车试验、工业试用等阶段，对新进入者而言，所面临的技术壁垒更加明显。
除了需长时间积累的技术经验，企业还须具备一定规模的生产设备，食品级润滑剂生产设备不仅投入大，还必须依据产品要求，结合行业经验单独设计、安装、调试，而新的市场进入者，在生产设备的选择、设计和安装上将面临较大困难。
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