据千讯咨询发布的《中国酸奶市场发展研究及投资前景报告》显示，酸奶（发酵乳）已连续三年成为新疆销量增长最快的乳制品，且市场份额以每年20%以上的幅度增长。
新疆奶业协会名誉理事长、乌鲁木齐市奶业协会理事长陆东林介绍，2016年全疆发酵乳总产量约为18万吨，占当年乳制品总产量34.2%，占液体乳总产量35.9%。今年发酵乳的产量和占比预计会更高。
陆东林说，根据调研，保守估计全疆人均发酵乳年消费量在10千克以上，远高于全国平均水平。
新疆天润股份有限公司相关负责人称，酸奶是乳制品中的“主力军”，占比60%以上，年产量超6万吨。同样，西域春乳业和石河子花园乳业的酸奶产品占比也在40%到50%。
乳企借势还推出了驼酸奶。新疆金驼投资股份有限公司销售部经理赵永刚介绍，公司已在北京建厂，在北京、天津、上海建了配送点，从8月份通过冷链配送。
据了解，2015年我国发酵乳市场规模超过800亿元，占液体乳市场30%，预计2020年发酵乳市场翻倍，可达1900亿元，占乳制品市场半壁江山。由于企业发展势头强劲，疆内乳企更重视科技和人才。
陆东林分析，酸奶制品之所以发展迅猛，得益于新疆有优质的奶源，也得益于产品包装新颖，口味变化多样，可满足不同层次消费者需求，在疆内外的需求日益增长。他建议新疆乳企抓住行业最好的发展时期，向内地或中亚地区挺进。
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