经过4年多的调整，整个白酒业在2017年总算扬眉吐气了一把，以茅台、五粮液为首的高端白酒量价齐升，也带动了次高端白酒的价格上涨。在年底举办的酒企经销商大会上，出现了久违的热闹景象，似乎白酒行业又回到了黄金十年时的盛世。但是，在繁荣的背后，并非所有的酒企都过上了好日子。花了4年时间去库存，酒企控量保价措施得当，在消费升级的带动下，高端酒再次成为消费者的“新宠”，特别是以茅台、五粮液为代表的高端酒变得“紧俏”，时常上演“缺货”行情，市场消费逐渐向名优白酒靠拢。因此，2017年白酒业的繁荣属于高端酒的盛宴，而对于缺乏品牌优势的小酒企而言，它们的日子会越来越艰难。
未来，白酒行业品牌集中度会越来越高，这一点在业内已成共识。拥有品牌优势且拥有资本市场舞台的白酒企业，将会有更好的发展空间。另外，在“一带一路”倡议下，白酒企业的全球化布局将提速。众所周知，自2012年下半年至2016年，白酒行业进入深度调整期，在这4年时间内，以高端白酒为主的酒企遇到了一定的销售困局，从公款消费转向商务消费、个人消费的过程中，酒企开始注重渠道建设和消费者体验。
事实上，在经历了2015年的股市、2016年的房市后，消费升级有了很大的变化。从近几年白酒产量的情况来看，基本保持着稳定增长的态势。2013年—2016年间我国白酒产量为1300万千升左右。据中商产业研究院数据预测，2017年我国白酒产量达1380.9万千升，累计增长约2.1%。
根据千讯咨询发布的《白酒行业发展趋势分析预测报告》显示，白酒行业复苏期已经到来。2017年，以茅台、五粮液为首的高端白酒开始变得紧俏，面对市场供需矛盾，茅台不得不祭出“限购”政策，茅台经销商专卖店为了保证消费者能买到酒，推出“每人每天购买2瓶”的政策。同时，茅台提出坚守1300元/瓶的价格红线。一时间，茅台专卖店门口开始排起了长队。同为一线名酒的五粮液，虽然专卖店门口没有茅台排队的“夸张”景象，但是，五粮液渠道货源紧张，部分渠道断货也是不争的事实。
事实上，产品价格是由供需决定的。53度飞天茅台年初市场价格在1000元/瓶左右，如今，除了茅台专卖店和自营店价格坚持1299元/瓶外，其他渠道茅台的价格已经标注1600元/瓶、1700元/瓶不等。五粮液亦是如此，年初时每瓶普五的价格还在800元左右，如今，1099元/瓶的五粮液同样变得紧俏。
值得一提的是，茅台、五粮液价格变动一直被誉为行业的风向标。茅台和五粮液的价格攀升，为次高端白酒价格上涨腾出了空间和市场。为此，以高端白酒为主的水井坊、国窖1573等也是捷报频传。众所周知，在白酒行业调整期，水井坊也没有放弃高端白酒这一战略，在此轮高端白酒的盛宴中，水井坊自然也是受益者。
根据水井坊2017年三季报数据显示，1月份-9月份，水井坊实现营业收入14.71亿元，同比大幅增长85.18%;并实现净利润2.43亿元，同比增长63.22%;基本每股收益0.4981元。 从产品来看，水井坊高档酒的收入增幅最大。前三季度高档酒实现收入13.69亿元，占营业收入的比重高达93%，同比增长89.28%;中档酒实现收入5249.42万元，同比增长27.59%;低档酒实现收入4836.87万元，同比增长66.11%。
从白酒上市公司业绩中可以看出，只要有高端产品的酒企，业绩上涨的幅度就比较明显，反之，酒企的业绩就差一些。总之，此轮白酒行业的回暖在高端酒身上表现得十分明显，茅台、五粮液的价格节节攀升也说明了这一点。贵州茅台目前不仅是白酒行业的“老大”，更是资本市场中的“一贵”。在A股19家白酒上市公司中，贵州茅台不管是营收还是净利润，都排在首位。同样，在资本市场中，贵州茅台股价不仅是A股“一哥”，且市值超过帝亚吉欧成为全球烈性酒市值第一。在A股中，其市值也实现两连跳，越过中国石化和与招商银行，以8552亿元的市值目前暂居A股市值第八位。
纵观贵州茅台公司股价年内的表现，年初(1月3日)时茅台股价为334.28元/股，昨日报收于680.81元/股，与年初相比，每股涨了346.53元，年内股价的涨幅更是达到103.66%。另外，茅台市值从年初的4198亿元，一路高升至曾突破9000亿元，而目前市值为8552亿元，年内实现翻倍。
作为白酒龙头企业，贵州茅台不仅在资本市场上创造了神话，线下销售市场更是火爆，供不应求，企业不得不以限购来保证消费者能买到茅台酒。53度飞天茅台酒的价格也是水涨船高，目前，1600元/瓶、1700元/瓶，甚至1900元/瓶的价格已经标在了零售商店的标签上。
纵观贵州茅台销售市场，年内保持了一个节奏，那就是“缺货”。彼时，贵州茅台祭出“限购限量”销售时，在贵州茅台专卖店们口出现排队购买的情景，而在排队的人群中不乏“炒家”的身影。另外，茅台试图通过官网销售来缓解市场销售紧张的局面，又担心经销商囤货，茅台要求经销商30%通过网上销售。然而，通过茅台云商销售的酒都是被“秒杀”的，茅台不得不联手阿里、京东来研发反黄牛软件。
值得一提的是，茅台虽然坚守1299元/瓶的价格底线不变，但是，在供不应求的市场环境下，依然是被炒作的对象，甚至被赋予了“投资”的金融属性。对于茅台2017年的表现，在茅台董事长袁仁国看来，一方面是自2012年迎来转型成功后，从过去30%的公务消费占比，到目前变成0.01%，主流消费群体也转化为中产阶层，市场消费需求量加大。另一方面则是茅台坚守的酿酒工艺，每瓶茅台酒从生产到出厂都经过5年时间，导致出厂量有限。“如今茅台酒年出厂量为5000多万瓶，而全国中产阶层有3.5亿人。”供需矛盾导致茅台酒大涨的背后，坚守819元/瓶的出厂价不变，但是，市场的火爆让茅台的体量也在不断增大。