我国火锅底料行业的竞争群组可分为三类，第一类是重庆红九九，它是目前行业的领先者，其火锅底料的市场份额将近20%，摇摇领先于其它企业；
第二类是内蒙古小肥羊和重庆桥头，它是行业的领先者，火锅底料品牌知名度高，拥有全国性的火锅餐饮连锁店；
第三类是以重庆红九九、重庆德庄、重庆秦妈、重庆秋霞、重庆周君记、眉山李记、重庆胖子火锅，这些企业也具备很强的竞争力，拥有一定的品牌知名度；第四类是行业中剩余的火锅底料生产企业，它们的品牌知名度低，产品价格低，市场份额小，产品质量也相对较低。
千讯咨询发布的中国火锅底料市场前景调查分析报告显示，随着消费者对于火锅品质的要求越来越高，火锅底料生产企业也逐渐开始精选好原料、制作好的火锅底料产品，随后市场上出现了10元以上的火锅底料，而健康时尚火锅理念正在被市场普遍认同。
我国火锅底料的渠道主要是直销（即直接销售给火锅餐饮店）、代理销售、零售这几种形势。小肥羊、重庆桥头等餐饮企业拥有自己的火锅底料生产基地，可以将其生产的火锅底料直接用于自己的火锅店中，提高了其在市场中的竞争优势。
火锅底料产品质量是其销售最强有力的后盾，质量是销售量的保障。企业只有不断提高其产品的质量，满足消费者的口味需求，才能更多地赢得消费者的青睐，从而在最终的竞争中取胜。
未来市场的火锅底料将会逐渐从单纯的产品价格竞争、产品质量竞争逐渐转向产品的品牌、品味的竞争，因此未来行业中的经营者将会更多的把注意力转向打造自己的品牌，提高企业的文化品位，以不断提高竞争的层次。
渝川派在火锅行业的整体竞争实力中处于优势地位，并且重庆火锅行业在全国各地竞争中处于优势地位，这与重庆是火锅的发源地有关。小天鹅等重庆知名品牌将火锅店开进了10个外国地区，目前重庆火锅占据了中国火锅行业50%以上的市场。在重庆火锅前几年攻入成都市场以来，现在成都本土的火锅企业也奋力追上，谭鱼头等成都火锅名企业迅速攻占重庆市场，川渝之间的火锅企业还将进行激烈的拼搏。
相关研究报告
火锅底料项目可行性研究报告
中国火锅底料行业发展研究报告
中国火锅底料市场发展研究及投资前景报告