还记得上个月零食界的网红“辣条君”吗?北京市对“五毛零食”的整顿中，一度下架了6100公斤。很多“辣条粉丝”已哭晕，纷纷追问：“我的辣条……”今天，敏感的发现了辣条粉丝们的最新福利：辣条业真要变天啦!辣条，用专业点儿的话来说，就是调制面制品。6月8日前后，中国食品科学技术学会组织了专家团专门调研了我国的辣条产业。
据这次参会的专家透露，辣条的国家标准草稿正在制定中，而辣条行业标准已经制定完毕啦，目前正在等待公示。在这两个标准中，都有对食品添加剂、食品安全检测标准的规范哦!这意味着，昔日那段群雄割据争霸辣条界的混乱局面将以国家层面的重拳整治而终结。
在这之前，全国各地关于辣条中使用添加剂的范围、种类和用量都是千差万别的，甚至出现了各地标准互相“打架”的局面。比如，宁夏标准规定辣条不能添加甜蜜素，可河南对辣条的态度却全然不同，在河南，辣条享受的是糕点类待遇，你在河南吃到的当地辣条，是添加了甜蜜素的哦!
而且，在河南，按照此前的河南标准，我们吃的辣条里面可以添加7种甜味剂，5种防腐剂。现今，大多数企业是用3-4种甜味剂，3种防腐剂。小编只想说，河南不亏是中国辣条界的大省啊新的国家标准出台后，未来我们吃到的辣条或将可以使用脱氢乙酸钠与乳酸链球菌素这两种防腐剂，以及甜蜜素、三氯蔗糖两种甜味剂。用量将会参照糕点类别，进行严格风险评估。发证统一、检测统一、数据统一、标准统一。
在初创期时，辣条行业曾经出现了许多作坊式企业。仅在2000年，河南的调味面制品企业多达4000家，而且全是手工作坊，加工粗糙，食品机械化操作少，产能低。而现在，河南今年仅剩236家辣条企业，年产值却几乎达到了八年前的三倍。很多正规辣条企业也在加紧生产装备升级换代，以实现自动化生产。
根据千讯咨询发布的《麻辣条机市场发展研究及投资前景报告》显示，在卫龙辣条的生产车间，配粉、调味、输送都实现了自动化生产。在面料投入膨化机后，经挤压、切条后进入拌料桶加料后，由机器进行包装后经检测合格方可出厂。而在所有生产车间中，都有臭氧装置进行消毒，而车间内工作人员需穿戴专门的制服，进行消毒后方可进入。这意味着我们的辣条业正向集约化、标准化和规范化转变。如果是小作坊或者没有任何创新能力的企业，在这一行将受到极大阻碍，并最终被淘汰