鱿鱼产品具有较高的食用价值，随着鱿鱼产品加工技术的不断进步，一些企业对鱿鱼产品加工实现了集约化和规模化。近年来，食品安全问题收到消费者的日益重视，鱿鱼产品一方面在保有其使用价值外，鱿鱼产品质量的安全性也受到人们的重视。尤其是2010年多类食品出现质量安全隐患，国家为保障食品安全性，加快发展物联网，尤其是对生鲜易腐农产品加大对各个节点的控制，防止出现第二次污染。
千讯咨询发布的中国鱿鱼市场前景调查分析报告显示，随着鱿鱼行业洗牌加剧，在逐步改变同质化、低质化竞争的同时，一线品牌的竞争也日益激励，这种高端的竞争方式不再是如何比拼价格、挤压对方市场，而是品牌综合能力的比拼。
目前的竞争格局主要分为两大类，一类是以中水集团、开创国际、大连国际等大型企业，第二类是行业中规模较小的企业。鱿鱼行业竞争格局在今后较长一段时间内不会改变，小企业品牌只有在产品质量和技术上不断创新才能逐步缩小与知名品牌之间的差距，以抢占更多的市场份额。
随着鱿鱼行业的规范化，有实力的企业实行产品深加工，同时电子商务技术的不断成熟，网络销售以其方便用户对产品的查询，信息更新快，关注群体更大等优势影响力将逐渐扩大。
目前，随着经济形势的好转，国外需求逐步恢复，我国鱿鱼行业出口大幅回升；同时随着国内居民消费水平的提高以及消费者对鱿鱼产品认知程度的不断增强，国内市场规模将不断扩大，因此行业还有很大的上升空间，总体发展前景良好。
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