与国外发达国家相比，我国鱿鱼捕捞、养殖和加工行业技术发展水平较低，目前，大多数鱿钓渔船是冰鲜保藏，不能够在海上直接冰冻，这会影响鱿鱼的鲜度和质量。中国远洋渔船安全状况及救助艇配备均低于国际标准。国内养殖技术发展不成熟，而我国在鱿鱼深加工上，国内加工企业仍面临着一些实际困难需要解决。
千讯咨询发布的中国鱿鱼市场前景调查分析报告显示，随着激烈的竞争，劣质鱿鱼企业面临被淘汰，鱿鱼市场除了产品本身要求更健康、安全、环保之外，消费者对其服务水平也有较高的要求，目前鱿鱼产品仍处于快速发展时期，尤其是鱿鱼深加工市场存在较好的市场机会。
鱿鱼行业营销模式主要分市场导向型、产品导向型、差异化经营。其中市场导向型企业既重视顾客需求，也重视竞争者，力求在顾客需求和竞争者之间得到一种平衡。这类企业的营销策略通常以渠道策略为主、价格策略为辅，价格体系基本采取与竞争对手相一致的价格区间，在渠道经营管理方面则与竞争对手拉开距离，形成企业自身的特点。
鱿鱼行业的市场网络和销售渠道模式各种各样，根据企业经营理念不同，各企业进入市场的销售渠道也各异。目前中国鱿鱼行业销售渠道主要有厂家直销、扁平化销售、网络销售等模式。
从鱿鱼行业供应链划分，我国鱿鱼生产行业主要包含鱿鱼养殖业和鱿鱼捕捞业。目前我国以鱿鱼捕捞业为主，部分省份开始进行鱿鱼的养殖发展。以鱿鱼远洋捕捞为子行业进行分析。
我国参与远洋鱿鱼资源开发起步较晚，在近20年的发展中，我国鱿钓渔业生产规模明显扩大，作业渔场也不断延伸，从单一的日本海扩展到北太平洋、东南太平洋和西南大西洋，作业时间不断增加，基本达到全年作业；捕捞的主要品种有七星鱿、阿根廷鱿、太平洋褶柔鱼等。我国鱿钓渔业从无到有，不仅培养和锻炼了我国远洋鱿鱼的生产队伍，而且带动了相关产业的发展，获得了可观的经济利益。远洋鱿钓渔业的发展不仅保障了国内水产品供给，丰富了国民营养结构，而且有利于保护我国近海渔业资源。
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