鱿鱼饮食习惯的不同，目前，我国鱿鱼的消费群体主要集中在沿海地区。目前我国鱿鱼加工业产品种类比较单一，各鱿鱼加工企业产品同质化严重，主要是以鱿鱼丝生产为主，而其它产品则很少。一方面由于鱿鱼产品的保鲜技术水平，另一方面其深加工技术不同使得产品价格不同，鲜冻鱿鱼产品根据其产地不同价格也各异，其中冷冻鱿鱼在6000元/吨-10000元/吨左右。
千讯咨询发布的中国鱿鱼市场前景调查分析报告显示，目前，我国鱿鱼行业根据生长环境、产品加工程度、产品特征等方面的不同价格也各不相同。其中对于未加工的鱿鱼产品价位较低，平均价格保持在10000元/吨左右，对于深加工产品价格根据加工工艺和程度价格也不尽相同，市场上主要品牌有福客来、优美、远洋、兴业等多个品牌，其价格在35元每斤左右。
目前在通货膨胀的压力下，原材料价格、人力资源价格的变动也会影响鱿鱼的价格，未来鱿鱼的价格将会在一定的区间内浮动。
鱿鱼的成本主要指原材料的采购成本、生产成本和销售成本等，原材料价格的上涨直接带动企业生产成本的上升，企业将面临经营风险，为了分散企业的可能因原料价格上涨可能出现的风险，企业往往会通过调高产品价格分散风险，将企业的经营风险分散给消费者。相反如果企业的成本降低，包括原材料成本、销售成本等降低的话，企业会通过降低产品价格提高产品销售量，从而扩大市场份额。
作为近几年的消费热点，越来越多的企业加入鱿鱼加工行业的生产，行业供给能力大幅增加。受海洋资源污染、国内通货膨胀压力和原材料价格上涨的影响，造成鱿鱼成本上升，这在一定程度上影响了价格的变化。
相关研究报告
鱿鱼项目可行性研究报告
中国鱿鱼行业发展研究报告
中国鱿鱼市场发展研究及投资前景报告