鱿鱼的主要购买者是终端消费者。由于差异化较小，和技术的成熟发展，对于鱿鱼的消费者来说，价格是其关键参考因素，而对于用于高端消费者来说，价格的作用相对而言轻一些。
千讯咨询发布的中国鱿鱼市场前景调查分析报告显示，渠道是市场营销中最重要的环节，目前我国鱿鱼行业的竞争主要表现为规模竞争和渠道竞争两个方面。
目前我国鱿鱼行业的营销渠道以渔户--批发商和渔户-龙头企业、渔户-合作社-龙头企业三种模式为主。其中，渔户-批发商一般批发商对渔户生产鱿鱼产品进行收购，随行就市，交易完成后双方的权利和义务关系；渔户-龙头企业，这种组织形势也称为订单农业，龙头企业通常由农产品加工和销售企业担当，直接与分散的分体渔户进行交易。
这种模式相对于批发市场中的渔户-批发商的交易而言，这种渠道关系相对稳定，在维持渔户作业为农业生产基本组织单元的独立性与自主性的同时，发挥龙头企业加工、销售农产品的优势，联结农户进入市场，使大规模与小生产相结合，发挥了规模经济优势；渔户-合作社-龙头企业，引入了中介机构即合作社，中介组织的角色是联系渔户和企业，该组织没有产品的所有权，也不参与交易和价格据测，而是凭借其对产地生产情况的熟悉和与龙头企业的联系，为渔户和企业的交易创造一个平台。
作为食用产品，鱿鱼的营养价值和口感对产品质量具有直接决定作用，也是影响消费者购买决策的最主要因素。另外，企业的售前、售后服务水平是影响消费者购买和重复购买的重要因素。因此，产品和服务质量是鱿鱼行业竞争的关键因素之一。
行业发展需要有强势品牌存在，同样企业发展也应该让品牌成为核心竞争力之一，中水集团、好当家、开创国际等企业之所以能够占据很大的市场份额是因为在消费者意识中，这些品牌是是质量的保证、信誉的保证，品牌的建设不但是销售量的保障，也是消费者识记的标记，能够保证企业在不同经济情势下有好的销售量。
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