奶昔产品的供货商是指原料生产企业，主要是鲜奶的供应，我国的这种原料主要来自进口，包括美国、新西兰及欧盟等国家和地区，因此进口依赖度越高，奶昔企业供货商的讨价还价能力越弱。
千讯咨询发布的中国奶昔市场前景调查分析报告显示，奶昔的买方主要是指消费者，由于市场上经营的奶昔产品比较多，消费者选择余地比较大，因此消费者在讨价还价过程中主动性强。
冰淇淋是以牛奶为主要原料的冷冻食品，因其口味鲜美独特而深受消费者的喜爱，而且随着人们消费习惯的改变，冰淇淋不仅仅是一种季节性的消费品，日渐成为人们日常的冷饮食品，而且其口味和制造方法与奶昔具有一定的类似性，因此对奶昔行业具有一定的替代作用。另外其它的乳制品主要是液态奶也是奶昔产品重要的替代品，因为液态奶的消费人群比较广，已经日渐成为大众化的消费品，不像奶昔具有特定的消费人群，因此奶昔行业面临着一定的替代品威胁。
目前我国奶昔行业的竞争格局主要分为三类。
第一类是外资奶昔品牌，例如哈根达斯和DQ等知名企业；这一类的企业是行业的领头企业，它们是具备全国竞争能力的公司，有全国的营销网络，生产装备先进，科研创新能力强，融通资金本领高，人力资源丰富，经济效益好，在经营理念、生产技术、企业管理方面是行业的领跑者。
第二类是全国性的奶昔品牌，主要是蒙牛和伊利，它们的基本特征是：有完善的营销网络，参生产装备较好，产品质量稳定，经济效益较好，不断开发新产品，是行业的挑战者。它们通过自主研发新产品及销售方式的不断改变，正在平稳快速的发展。
第三类是地方性的奶昔加工企业，主要是冷饮店和甜品店，规模一般比较小。而且厂家众多，良莠不齐，既有成长潜力好的企业，又有易于脱离行业转产者。
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