中国14亿人的餐桌已经悄然改变世界，中国餐桌给各国食品产业提供了广阔的市场空间，而这样的机遇也正是其他国家想要抓住的。挪威的渔业作为该国家重要经济支柱产业之一，尤其在过去几年中国市场对进口海产一直保持着强劲增长的情况下，更是对中国市场十分看重。
据千讯咨询发布的《中国海产市场发展研究及投资前景报告》显示，随着中产阶级的发展，中国消费者对安全，营养和美味食物的高需求促进了我国进口海产增长。2017年前9个月挪威海产出口到中国的总量达11.5万吨（21.2亿挪威克朗，约合18亿元人民币），相比去年同期增长32%。
挪威海产局的市场调查显示在中国除了挪威的招牌出口海产品三文鱼和北极鳕鱼之外，另有13种海产品种在中国市场有很强的增长潜力。这13种品种在国内消费的增长平均每年达到了17%，其中尤其突出的品种有：多春鱼和红鱼。2012年这13个品种在中国的消费总量仅为62,600吨，2016年则为118,646吨，几乎翻倍。
其中，多春鱼以每年76%的涨幅遥遥领先，红鱼的涨幅也达到了60%。一些更早进入中国市场的海产品也展现了很强的增长态势：2016年中国消费大比目鱼的总量达到29000吨，自2012起，大比目鱼每年以平均16%的速度持续增长。2016年鲭鱼消费总量达14000吨，其自2012年以来的增长幅度也达到了每年18%。
事实上，从2012年的数据和2016年数据的巨大差异的背后是中国和挪威两国关系正常化的影响。2016年4月，挪威首相索尔贝格率领代表团访问中国。同月21日，两国签署了食品进出口协议。以此为契机，挪威将海产推销给了中国，这个世界第二经济大国。
挪威海产局中国大陆及香港区总监毕思明在以挪威物种为主题的圆桌会议上表示，在中国，挪威一直以三文鱼和北极鳕鱼闻名，然而我们除了三文鱼之外，还有很多高质量的挪威海产品可以带给中国的消费者。此次调查让我们更了解中国消费者对13种挪威海产品的态度，我们也从报告中发现了鲭鱼、多春鱼、大比目鱼、北极甜虾、红鱼等其他品种的巨大潜力。我们希望可以向中国的消费者介绍更多高品质的挪威海产品。
毕思明还补充说：“很有意思的是，我们看到有些品种在过去通常是进口到中国经再加工后重新出口到美国、欧洲和日本等地，而现在这些品种的国内消费在逐渐增长。越来越多的挪威海产留在了中国，供中国消费者享用。这是一个很重要的趋势，我们可以期待将来会有越来越多的挪威海产企业带来更多优质的挪威海产品到中国。”
据悉，挪威海产局于今年5月发布了2025计划，预计到2025年，挪威海产进口中国总价值将提高至100亿元人民币。
会议上毕思明表示，随着中国中产阶级不断壮大，消费者购买力增强，中国消费者开始消费一些以前不会尝试的海产品。挪威有着各种丰富优质的海产品，随着线上线下渠道的发展，这些海产品逐步进入消费者视野。挪威海产业界对于中国市场需求的增加，喜闻乐见。
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