据千讯咨询发布的《中国南瓜市场发展研究及投资前景报告》显示，南瓜含有丰富的钴，具有很高的药用价值。它不仅能保护胃粘膜，预防食管癌和胃癌，还能调节胰岛素平衡，降低血压血糖预防中风，糖尿病人和肥胖人群都能食用。南瓜还有很好的通便效果，常吃南瓜可使肌肤丰美，是女性最好的食疗美容。
每到秋季，意大利也迎来地产南瓜的丰收季，意大利人不仅开发出南瓜粥、南瓜丸子、南瓜面疙瘩等美食，就连南瓜花也不放过，奶油焗南瓜花可是冬季的美食之一。意大利超市一年四季都有卖南瓜块，不过每到秋冬价格便宜，到了春夏季南瓜价格则明显上升。而欧洲人在春夏季吃到的南瓜却是从不远万里的南非运过来的。
早前，荷兰批发商将第一批南瓜种子带到南非试种，大获成功。由于葡萄牙南瓜个头较小，平均10多公斤重的南非南瓜便在欧洲市场上大受欢迎。南非南瓜不仅包括奶油南瓜，还有日本南瓜和muscat南瓜等品种，甚至还有华人喜欢的绿色南瓜。
南非南瓜的错季供应也让意大利吃货们可常年不断顿。实际上，南瓜种植投资不高也不复杂，只要阳光充裕常有水分就能在四五个月内收货果实，不失为华人菜农可开发种植的新品种，要知道，南瓜花的市场价格也不菲啊！
南瓜温和，但也能胡乱混搭着吃。吃南瓜，忌讳和螃蟹、鲤鱼、海鱼一起吃，否则会引起中毒。南瓜也不要和虾一起吃，否则会引起痢疾。最好的办法是炖汤吃。
相关研究报告：
南瓜项目可行性研究报告
中国南瓜行业发展趋势分析预测报告
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