对于鱼制食品行业来说，其面临的政策风险主要是食品安全卫生相关法规对行业的制约以及市场准入制度的实施与深化对行业的影响。鱼制食品作为直接关系到国计民生的传统行业，一直深受各级政府职能部分的高度关注和政策引导。其发展格局一直未真正脱离计划经济的缩影，地方保护和各种土政策一直限制着行业的高速发展以及市场格局的变化。
近些年，国家对食品安全问题日益重视，因为食品安全是关系到全体居民生命健康安全的问题，食品安全制度的健全可以反映出一个国家综合素质的提高。而且近些年一些食品恶性事件频繁被曝光，更是引起了人民与政府的重视。千讯咨询发布的中国鱼制食品市场前景调查分析报告显示，目前，鱼制食品行业中部分小企业生产环境脏乱差，卫生条件恶劣，根本不能提供放心的食品。因此随着食品安全法规的进一步健全以及鱼制食品市场准入制度的完善，以低价换取市场空间的中小型企业的发展的难度将更大。但是从另一个侧面来说，这也为正规的鱼制食品生产企业创造了机遇。
市场容量、竞争对手的发展、产品价格的变化都会对鱼制食品行业的预期收益造成影响。而且鱼制食品产品对于原料的依赖性很强，企业竞争力正逐步由产品的竞争转移到产业链条的竞争，鱼制食品行业现有的销售渠道、销售力量将对新产品的市场开拓造成了一定的制约，这些因素都将增大新产品的市场风险。
鱼制食品的销售价格主要通过市场调节。价格水平除了取决于生产成本、市场状况、消费客户生产经营情况外，其他多种因素如行业经济周期、行业竞争等对鱼制食品行业的产品价格制订也有一定限制。
一方面，鱼制食品行业的进入门槛比较低，行业存在较大的潜在进入者；另一方面，我国鱼制食品行业现有的竞争者也比较多，行业竞争极为激烈，因此，鱼制食品行业面临着比较大的竞争风险。
近年来，中国出口产品越来越多地遭到反倾销调查和起诉。反倾销案一旦产生，就会对涉案企业产生影响，因为案件调查处理通常都需要一年或一年以上时间。在此期间，该产品进口商一般都不会大量订货，如果初步裁定构成倾销，进口商需在进口产品时缴纳保证金，这些都会对出口企业带来直接影响。
因此，一方面我国鱼制食品行业要在今后的进出口贸易中谨慎行事，尽量避免反倾销情况的发生；而另一方面就要熟悉国际竞争的国际通行规则，做到有备无患。当遭遇发倾销立案时，积极应对，主动的提供相应的证据，尽可能的减少不必要的损失，避免反倾销立案的成立。
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