用户的认知程度包括用户认知广度和用户认知深度。用户认知广度是指有多少用户认知该产品，用户认知深度是指对用户对于该产品的了解程度。鱼制食品的消费者认知程度比较高，鱼制食品是市面上最常见的食品之一。
千讯咨询发布的中国鱼制食品市场前景调查分析报告显示，鱼制食品的生产加工工艺、原材料等决定了其性能和质量，而消费者对这些了解较少，因此出现了消费者在选购时容易受到误导的情况。即鱼制食品行业用户认知深度比较低。
总体来说，鱼制食品行业用户认知程度比较成熟，在认知广度较高的基础上进行认知深度方面的推广，有利于市场规模进一步扩大。
鱼制食品作为一种用户认知程度很广的食品，口感和味道是影响消费者选购的主要因素，尤其在当前的消费文化下，食品的口味可以迎合大众口味则市场规模将不断扩大。
在同等质量的情况下，消费者肯定会选择价格比较低的产品，对于鱼制食品行业也不例外。由于鱼制食品在口味方面具有比较大的差异，不同口味的产品对消费者的吸引会超过价格的影响，消费者一般会选择自己钟爱的鱼制食品，因此价格在鱼制食品行业的影响力度不是特别大。
鱼制食品的安全卫生对消费者来说非常重要，近年来食品安全问题频发，一旦出现食品安全问题，品牌和企业都会受到重大负面影响，消费者对该类食品也将丧失信心。
随着人们对产品质量的要求日益提高，对相关产品的服务水平要求也越来越高，消费者会因为某一家店的服务质量好而去经常光顾，这对鱼制食品行业也不例外，因此各个企业应该努力提高其服务水平，提高在消费者心目中的良好形象。
消费者购买鱼制食品等相关产品一般是从鱼制食品的生产企业直接购买，另外也可以通过一些代理商、超市或者从商场购买，随着网购的兴起，消费者同样可以通过网购的方式购买鱼制食品。可以说消费者购买鱼制食品的途径比较方便。
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