据千讯咨询发布的《中国啤酒市场发展研究及投资前景报告》显示，随着包括百威在内的啤酒巨头收购了越来越多的小众精酿啤酒品牌，原本风味各异、有着有趣品牌故事的精酿啤酒逐渐走向大众，那些精酿啤酒的爱好者开始爱上了在家酿啤酒。于是，也有人盯上了家酿啤酒机的生意。
今年11月，创业公司PicoBrew研发的两款自动啤酒机PicoC和PicoPro就要开卖了。创始人之一食品科学家JimMitchell想让啤酒机成为咖啡机一样的家用电器。
PicoC
从材质和外形来看，PicoBrew的啤酒机都长得和家用咖啡机差不多。用法也和胶囊咖啡机类似，你只需要把配好啤酒花、酵母、麦芽和糖浆的盒子放进机器里，然后加水就好了。酿造5升鲜啤酒过程大约需要2小时。
PicoC和PicoPro机器长得一样，区别在于发酵时间。前者酿造的鲜啤酒需要在配件发酵桶里待上10到14天。后者则只要7天。
和精酿啤酒最初吸引的小众消费者一样，PicoBrew也在官方介绍中写道，“这一台啤酒发烧友为啤酒发烧友研发的机器。”
PicoBrew自动啤酒机定价也接近高端咖啡机品牌德龙（Delonghi)。PicoC预售价549美元（约3640元人民币），PicoPro则要卖到799美元（约5298元人民币）。但这个价格只是此前PicoBrew另一款专业酿造设备Zymatic（售价为1899美元）的零头不到。
PicoBrew还提供了精酿啤酒订阅服务PicoPak。你可以在官方去选购不同配方的盒子。目前，PicoBrew一共有9种基本款供用户定制口味。另外，它还有57款精酿啤酒配方，其中包括PicoBrew自有品牌和其他合作品牌。
从每一个配方细致的页面信息来看，PicoBrew还想教育消费者，营造家酿啤酒的文化氛围。为此，它还专门做了一个跟踪酿造过程和普及酿酒知识的手机应用BrewPulse，这个应用暂时还不能够用来远程操作自动啤酒机。
不少酿造师强调酿啤酒是科学和艺术的结合，而运用开源软件的思路，把啤酒配方开放给用户本身来改良，也能算作科技和艺术的结合。
“当消费者在寻找更个体化的饮酒体验时，这类高科技的数字酿造设备正在成为啤酒行业的前沿趋势。”有关人士认为。
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