据千讯咨询发布的《中国调和油市场发展研究及投资前景报告》显示，花生调和油、橄榄调和油……近年来福州市场上的调和油品种越来越多，但调和油中到底有多少花生油、橄榄油等，各个品牌一直以来都是秘而不宣，让消费者“吃不准”，比如有的“花生调和油”没有一点花生油的香味。据了解，年初以来不少调和油品牌打破原有的行业潜规则，在产品包装上标出了配方比。对此，业内人士表示，目前要检测调和油配料的比例还存在技术困难，实际占比多少仍难监管。
半数调和油都标出配方比
昨天走访福州各超市发现，不少食用调和油都在包装上标注了各种食用油的调配比例，比如鲁花的调和油配料标注为菜籽油91%、玉米油3%、大豆油2%、葵花籽油1%、芝麻香油1%等，多力的橄榄葵花食用调和油配料标注为葵花籽油80%、特级初榨橄榄油20%，福临门五谷食用调和油配料标注为玉米油42%、葵花籽油40.655%、大豆油9.44%、花生油4.5%、米糠油1.1%等等，润之家葵花花生食用调和油的配料标注为葵花籽油96%、花生油3%、芝麻油1%。
注意到，标出全部配方比的调和油品牌占总量的一半左右，有一些品牌只标注了主要配料的占比，比如多力葵花调和油仅标注了葵花籽油占68%，其他配料如芥花油、玉米油、花生油和芝麻油等的含量占比均未标明。还有一些调和油品牌仍和之前一样，在配料表中只标明配料名称，未注明各种配料的占比。
价格方面，标明了配方比的调和油和未标明的产品价格相差不大，通常以橄榄油和花生油为主配料的调和油售价最高，其次是葵花籽油和玉米油为主的调和油，5升装的一般每桶卖60元左右，而以大豆油为主的调和油最便宜，售价低的每桶仅卖30多元。
“以前调和油都不标注配料含量，购买时一头雾水，只能看品牌挑，现在很多都标注了含量，挑起来就方便了。”在超市挑选调和油的王女士说，以前买的一些所谓花生调和油，吃起来没有一点花生油的香味，都不知道到底有没有花生油，现在有标注就很清楚了，她喜欢买以玉米油和葵花籽油为主的调和油。
一些超市的销售人员也证实，多数消费者都倾向于购买已标注配方比的调和油。
消费者维权打破行业潜规则
福州一些超市的相关负责人说，不标注配方比一直以来都是调和油行业的潜规则，这一做法在行业内争议了十几年，但因为调和油没有国家标准，因此此前不少品牌都以“商业机密”为由拒绝公布配方比。
据介绍，推动不少调和油品牌打破这一潜规则的主要是近几年消费者维权意识的觉醒。
据了解，近几年不断有消费者向食用油行业的这一潜规则发起挑战。接到消费者投诉后，2012年5月，江苏省东台工商局对奥康食品有限公司作出行政处罚，认定其销售的食用调和油未标明橄榄油含量，责令该公司改正并罚没6万元，奥康食品不服判决提起上诉，法院终审认为，奥康食品未标注橄榄油添加量违法，且以放大、反复、图案兼用的方式误导、欺诈消费者，判定奥康食品败诉。这一案件在去年6月入选最高法指导性案例之一，并迅速成为调和油行业的标志性事件，此后，北京、上海、湖南、浙江等地开始密集出现品牌调和油因未标注原料成分被工商部门行政处罚的案例，一些职业打假人也盯上了这一行业。
福清一家食用油生产企业的相关负责人表示，虽然行业相关标准并未强制要求标示食用调和油中原料油的含量，但相关行政部门并不认可这一做法，因为根据《预包装食品标签通则》规定，食品经营者在食品标签、食品说明书上特别强调添加、含有一种或多种有价值、有特性的配料、成分，应标示所强调配料、成分的添加量或含量。
含量很难检测可几种油换着吃
其实，十几年前，国家粮食局标准质量中心就牵头组织研讨确定了《食用调和油》标准制定方案，但此后该标准一直未出台。四五年前，国家有关部门又颁布《食品安全国家标准食用植物油》（征求意见稿），提出调和油产品的标签应当注明各种食用植物油的比例，但到目前为止，这一标准仍未正式出台。
福州市粮食行业协会相关负责人说，调和油国家标准迟迟未出台主要是因为目前调和油的检测方法还不完善。他说，油脂的本质为甘油三酸酯，结构相同、性质相近，在混合后检测起来难度很大，虽然可以检测出调和油中含有什么食用油品种，但无法对配料比例进行定量分析，特别是三四种油混合后，一桶复杂的调和油中含有多少花生油、葵花籽油、玉米油等就更难检测出来了。因此，即使强制要求企业明确标注配方比，也无法对产品包装上宣称的比例真实性进行判定，这就意味着相关部门很难对生产企业进行有效监管。
“现在不少调和油都开始标注配方比，但各种油实际占比多少，是不是真如标注的一样，只有企业自己清楚。”福州市粮食行业协会相关负责人说，这只能看生产企业的诚信度，对消费者来说，最好是选择知名品牌的产品，因为一般情况下大品牌更注重诚信。此外，消费者不要只吃一种油，可以几种油换着吃，这样更有利于膳食平衡。
相关研究报告：
调和油项目可行性研究报告
中国调和油行业发展趋势分析预测报告
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