近年来，随着食品行业的发展，食品添加剂的市场规模不断上升，带动我国大豆多糖市场发展速度快。2012年，我国大豆多糖市场规模为1.32亿元，2013年，我国大豆多糖市场规模为1.48亿元，同比增长12.12%，2014年，我国大豆多糖市场规模为1.75亿元，同比增长18.24%，2015年，我国大豆多糖市场规模为是2.01亿元，同比增长14.86%，2016年，我国大豆多糖市场规模为2.32亿元，同比增长15.42%。
千讯咨询发布的中国食品添加剂市场前景调查分析报告显示，2012年，我国大豆多糖销售量为1282吨，2013年，我国大豆多糖销售量为1430吨，同比增长11.54%，2014年，我国大豆多糖销售量为1682吨，同比增长17.62%，2015年，我国大豆多糖销售量为1965吨，同比增长16.83%，2016年，我国大豆多糖销售量为2302吨，同比增长17.15%。
未来，随着国内供需状况发生根本改变以及国内食品消费不断升级，在经济新常态下，食品在消费品类、消费渠道和消费区域等方面将呈现分化的趋势。食品市场带动了食品添加剂市场规模的增长，而大豆多糖作为新型食品添加剂，应用范围越来越广，下游食品行业对大豆多糖的需求规模将不断上升。因此未来我国大豆多糖行业仍有较大的发展前景，行业尚未饱和。
我国轻工业振兴规划提出将用三年完成食品添加剂300项标准制定工作。该规划将从"资金扶持"和"政策引导"两方面对食品饮料行业产生影响。资金扶持主要包括财政补贴和税收优惠。财政补贴预计主要包括增加糖、乳等产品的国家收储，给予企业流动资金贷款和贴息支持等，将利好白糖加工、乳品制造、农产品加工出口企业；税收优惠预计包括降低消费税促进消费，调整关税降低进出口成本，加快落实科研费用抵税优惠等政策。
因此相关政策的实施有助于大豆多糖行业标准的制定和产业良性的发展，对促进大豆多糖市场的发展起到较大的促进作用。
随着居民生活水平的提高，居民人均可支配收入持续增长，终端消费者对食品的丰富的营养、广泛的附加功能、多元化的口味方面的要求会不断提高。食品行业的高速增长，食品产业进入满足不同消费者营养、口味需要的市场升级、市场细分新阶段，是对食品添加剂行业发展最有利的因素。
而大豆多糖作为食品添加剂中的一员，具有调味、矫味、矫香作用，在巨大需求带动下，市场规模不断增长。
食品添加剂行业迅速发展是由于其不可取代的优越性：保藏食物，防止腐败变质；改善食品的感官性状满足消费者的不同需要；提高食品的营养价值，促进营养平衡；增加食品的品种和方便性；适应生产的机械化和自动化等。而食品添加剂的用途也在不断的拓展，除了传统的用途如：防腐剂，护色剂，甜味剂，膨松剂，胶姆糖基础剂，被膜剂，乳化剂等功能外，目前食品添加剂应用领域正向日化产品拓展，未来的市场应用前景广阔。而大豆多糖的发现，丰富了食品添加剂的种类和功能，两者相互促进，市场不断扩大。
由于激烈的市场竞争，良好的服务和过硬的产品质量对于一个优秀的企业同样重要。而这些服务在很大程度上要通过销售渠道来实现。在以用户需求为导向的市场营销过程中，高效的销售渠道担负着生产企业向最终用户输送产品、并反馈用户需求的任务，其中包括物流、信息流和资金流。
渠道成为行业市场规模扩大的重要影响因素之一，渠道选择性越多，企业产品销售量就可能越多。在渠道选择上，不同企业要根据自己的实际情况来选择。一般情况下，大豆多糖企业会依据生产产品的消费群体不同而采用不同的销售渠道，主要以直销和代销为主。
大豆多糖产品的质量与企业的生产技术水平有密切关系。目前，我国部分企业大豆多糖技术已经接近较高水平并且可以保证食品食用安全，但是大部分中小型企业的生产技术水平仍然有待提高。生产技术的提高有利于产品质量的提高并保证加工成品食用安全，从而可以进一步促进市场规模的扩大。
目前我国大豆多糖行业内中小型规模的大豆多糖生产企业占比较多，高端市场企业只有几家，而大部分企业在中低端市场竞争，且竞争逐渐激烈，整体市场市场集中度一般。行业内逐渐形成以若干少数大型食品企业或企业集团为主体和大量中小企业并存的市场格局，能够将适度垄断的有限优势同竞争的基本优势结合起来，促进大小企业间的分工合作和资源的合理配置。
目前，我国大豆多糖行业市场需求增速较快，行业规模处于不断壮大的过程中，行业供给能力不断增强，行业处于成长期。
随着居民收入不断提高，对大豆多糖的质量水平要求不断提高，生产厂商不断改进生产工艺技术，产品品质大幅提升。新出现的社会问题和人们价值观以及生活方式的变化可以刺激行业变革。消费者对绿色食品的需求和营养价值的担忧已经迫使大豆多糖厂商改变其大豆多糖技术，将加工食品研究与开发重新定位于健康添加原料，以及加工制成健康美味的产品。由此产生了一些全新的领域：维他命食物及营养物补充以及经过调试的饮食方案等，而大豆多糖属于健康绿色有营养的添加剂，受到消费者的喜爱。
目前大豆多糖企业只有少数几家生产技术水平较高，大部分企业技术水平较低，与国外先进水平差距较大，导致同产品中价格定位略有差异，同梯队内企业竞争相对激烈，整体上来看，目前我国大豆多糖行业属于产品无明显差异化优势的企业。
相关研究报告
食品添加剂项目可行性研究报告
中国食品添加剂行业发展研究报告
中国食品添加剂市场发展研究及投资前景报告