我国调理加工食品由于相互之间竞争比较激烈,企业为抢占市场、提高竞争力可能会下调产品价格,但是由于近几年原材料价格、人力成本上升,价格下降趋势不大。但是企业生产的高附加值产品,由于竞争相对较少,企业有较强的定价能力,所以价格有可能上升。
千讯咨询发布的中国调理加工食品市场前景调查分析报告显示,随着网络支付手段以及电子商务的成熟,网上购物安全性大大提高,调理食品的渠道变革已经呈现出多样化特征,从单一的厂家直销、经销商时代到网络营销。
从下图看,消费者希望今后增加的食品种类中,蔬菜水果是最高比例,其次是绿色食品;加工食品是被访者最希望减少消费的食品种类。可见,现代都市人群的饮食消费理想与现实的矛盾有多么突出,也正因为此,加工食品企业应努力向绿色食品、有机食品发展转移,迎合消费者的需求。
目前我国调理食品生产厂商较多,但是规模企业较少中小型企业较多,产品竞争相对比较激烈。但是随着我国在食品安全方面重视以及大型企业进行产业整合,未来调理食品行业的市场集中度将会提高,大型企业占比将会增加,所以未来主要将会是大型企业之间的竞争。
目前,我国人均消费调理食品较少和欧美、日本等国家存在一定的差距。随着社会发展进步,人们生活水平不断提高,人们对便利、快捷食品的需求将会逐渐提升,并且将来家庭分工不同、老龄化等问题出现,将增强人们对便利食品的消费。所以未来调理食品的前景比较乐观。
消费者对蔬菜、水果等绿色食品有着较大的偏好,所以厂商应加强在蔬菜等绿色食品方面的开发,强调食品的搭配,强调储存环节的保质、保鲜问题,从而迎合了加工食品顾客的需要,增强产品的竞争力。
我国东部地区生产厂家较多,相互之间竞争比较激烈,同时东部地区的消费量较多是我国调理食品的主要消费地。厂家可以再中西部地区投资,随着中西部地区人们生活水平提高,对便利食品的需求将会增加,未来市场前景较好。
调理食品的上游行业是粮食生产、蔬菜种植、畜牧业、水产业等原料种植行业,企业可以投资上游行业,确保原材料的供应,保证原材料的安全,降低原材料的成本。
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