“要不要月饼？从我这拿便宜，一样的货。”这是近段时间来酒店员工常说的一句话。中秋佳节进入倒计时，中秋节礼市场开始旺销。京城各大星级酒店纷纷在大堂内最显眼的位置摆上月饼。星级酒店为什么对月饼情有独钟？消费者是否买星级酒店月饼的账？酒店月饼的利润到底有多高？据业内透露，星级酒店的月饼利润一般在30%-50%之间。正是在利润驱动下，酒店不断加码，每年采销的月饼数量不断增加，营销任务也从销售部门扩大到了全员。
据千讯咨询了解，卖月饼是一年中酒店最大的销售任务，酒店为了能够完成月饼任务，也倡导所有员工都去卖月饼，但是每家酒店的要求不同、政策也不同，所以分配的销售任务也是有所区别的。曾有酒店表示，部门不同，任务也不一样。销售部门根据行政级别来定任务，销售总监多达两三千盒月饼任务，而销售经理1000盒左右，销售助理只有百八十盒。
“压力很大”是酒店销售人员的一致回答。也有酒店销售人员指出，“我们现在销售的目标主要就是各大公司，之前很多央企、政府进行采购，但是‘八项规定’出来后不让卖了，所以现在酒店月饼不好卖了，而私企采购能力又有限，我们压力真的很大”。
对于高星酒店而言，曾几何时，依靠着高档月饼销售让自身获得巨大盈利的同时，在无形中为公款消费培养了一个完整的利益链条。一位月饼企业负责人曾经表示，动辄售价几百甚至几千元的月饼，实际生产成本仅有几十元，而这背后，数十倍的利润显而易见。
在过去很长一段时间，月饼一直是很多酒店的摇钱树，由于利润空间大，某些酒店一个月的月饼销售额就能够抵消酒店很大份额的运作成本，这其中，政企客户是利润来源的重要组成部分。随着“八项规定”的出台，即使高星酒店月饼“瘦身”，但利润也仍然可观。
千讯咨询发布的《中国月饼市场发展研究及投资前景报告》显示，北京市区如果五星级酒店全年营业额在三四千万元，以300元左右的礼盒、一个多月下来销售三四千盒计算，销售额便能达到90万-100多万元。由于月饼的销售期仅集中在中秋之前的60天内，但往往两个月的销售就可以使酒店当季销售额大幅提升。不仅如此，北京商报记者还发现，有些星级酒店的月饼还会进行捆绑消费，例如打包红酒一起售卖，利润变得更高，在这样高昂的利润面前，酒店大肆宣传推广也就不足为奇了。
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月饼项目可行性研究报告
中国月饼行业发展趋势分析预测报告
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