作为鸡肉消费大国，美国人每年要吃掉90亿只鸡，但是却不吃鸡爪，也就意味着要浪费180亿只鸡爪子。外国人有多嫌弃鸡爪？有那么一则新闻：一个叫"北美崔哥"外国网友在网上"哭诉"自己娶了中国太太的下场。这个美国人说："中国人爱吃肉我能理解，但是鸡爪、猪蹄有肉吗？我太太全家顿顿吃，看得我都惊呆了！我很喜欢吃鱼，可不能忍受吃鱼头，因为怕无意中和死鱼对上眼。"对一个外国人来说，第一次看中国人吃鸡爪，可能是一个令他们抓狂的经历。甚至在英国，每年有数百万个鸡爪被扔进垃圾处理场。
被国人视为美味的鸡爪在美国一文不值，中美网友都点出了根本原因，那就中华厨艺。正如在海外生化危机的小龙虾在中国成为夜宵网红，在挪威海滩泛滥的生蚝在中国成为烧烤圣物，外国人敬而远之的动物内脏在中国成为"夫妻肺片"，他们对可以卤、可以红烧、可以泡椒的凤爪也一无所知。
千讯咨询获悉，鸡爪是中国人最喜欢的休闲食品之一。众所周知，鸡爪在中国最常见的两种做法就是：一卤，二泡。泡、卤工艺在我国有着悠久的历史，也是食品加工中最为常见的两种烹调技法，其中泡椒凤爪是最喜爱的带装休闲食品之一。根据8月24日电商鸡爪类产品销量排名，排名前五的品牌销量均超过1.7万件，由此可见，鸡爪熟食在中国吃货心中分量多重！
近年来，随着我国居民消费水平的提高和生活方式的转变，尤其是连锁经营方式的推行，卤制休闲食品行业得到了快速发展，市场规模保持快速增长态势！根据千讯咨询发布的《中国鸡爪市场发展研究及投资前景报告》 :2011-2016年，我国卤制休闲食品行业的市场规模由1301亿元增加至2231亿元，年均复合增长率达11.39%！由此可见，凭借鸡爪在国人中的受欢迎程度和中国熟食行业快速增长的市场，美国鸡爪出口到中国，市场潜力较大！
光有市场还不行，中国休闲食品加工企业愿不愿意接受美国鸡爪，也是要考虑的问题之一。前不久（4月），以泡椒凤爪为主营产品的有友食品在其招股说明书中称，其主要采购渠道包含进口，而我国进口冻鸡爪主要集中在美国、巴西、阿根廷、智利等国家，其约占我国冻鸡爪进口总量的95%以上。由此可见美国鸡爪还是有一定的市场地位。另外招股说明书还透露：2016年度该公司的泡椒凤爪平均售价为27.88元/公斤，平均成本为18.54元/公斤，毛利率33.5%。同属于熟食制品的鸡翅毛利率约在20%左右。由此可见，鸡爪加工食品毛利率更高，企业生产更加有利可图！
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中国鸡爪行业发展趋势分析预测报告
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