2013年，正新决定着重推广“鸡排+烧烤”的门店模式，全面开放加盟政策，将原先的数百种产品整合为鸡排、烤肉、火爆鱿鱼等几款热销产品，在市场上推行。1年后，正新鸡排开始爆发式增长，成了拳头产品。直到2015年，正新鸡排的门店达到了3000家。此时，卤制食品企业绝味鸭脖依靠加盟模式拥有了5746家门店。
《中国鸡排市场发展研究及投资前景报告》显示，门店扩张迅速，供应商已经无法满足人们排在正新门店外，立等可食的欲望。正新先后在上海、山东诸城设立了9个生产基地，保障分店的产品供应。正新成立上海真行食品有限公司，即鸡排腌料、调料以及其他辅料的生产基地，想方设法掌握供应链上的各个环节和技术，和中小型企业拉开差距。
千讯咨询了解到正新鸡排店门口的电视机里，明星黄渤拿起一块和脸差不多大小的鸡排咧嘴笑。如果走到第1佳大鸡排门口，你会看到电视里滚动播放的，是主持人杜海涛正眯着眼睛。陶醉地品尝鸡排的画面。这种宣传方式就像烹制鸡排一样，简单直接，却深受品牌和加盟商的喜欢。品牌商都偏爱加盟模式，因为门店数量越多，年营收越多，规模越大，品牌效应也越突出。正新的9000多家门店中，加盟店有6000多家。
一个正新的加盟商，从他加入正新鸡排开始，就要缴纳总共15.8万元~111.3万元的费用，每年再向总部缴纳1.08万元的品牌使用费，每3年交一笔加盟费。按照现在正新的7000家加盟店算，它1年就能收取7560万元品牌使用费，还不包括新的加盟商所缴纳的加盟费。除此之外，业内人士称正新去年销售额达到70亿元。
财富就像是鸡排里的油脂，似乎可以迅速提取。大学期间就加盟正新的小魏，已经打算从这种立等可取的赚钱方式中退出。曾经，他在韶关某大学外的商业街区，陆续经营了六家不同的鸡排店，其中有两家是正新鸡排。经营状况最好时，他一个门店每个月有5万元流水。现在他打算注册自己的小吃品牌。加盟品牌比较混杂，有些总部配套不成熟，服务不好，原本材料、味道、产品更新跟不上。鸡排生意不一定好做，我们这里七八家正新鸡排店，真正赚钱的不及一半。在他看来，不做品牌就缺乏优势。说到未来的规划，他提高了音量，以后要把自己的品牌也做成正新这样的大企业。
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