在消费升级以及消费人群和消费结构双双变化的背景下，国内啤酒行业正在抱团寻求突围的新战略。中国啤酒文化国际峰会暨中国纯生啤酒20年发展论坛日前召开，由中国酒业协会和珠江啤酒作为倡导者，联合中国食品发酵工业研究院及各大啤酒集团，已正式在本次峰会上共同提出了中国啤酒“品类创新+文化创造（1+1）”战略发展模式。
对于中国啤酒市场容量而言，目前正处在阶段性的顶部。
千讯咨询发布的《中国啤酒市场发展研究及投资前景报告》数据显示，2016年我国啤酒产量4506.4万千升，比上年同期下降0.1%（按照初报数为-4.4%），啤酒总消费量为4541 ．9万千升，比上年同期增长0.1%．2017年1~5月，我国啤酒产量17.58.7万千升，比上年同期下降0.7%．
而来自行业的非官方统计数据也显示，2016年行业统计数为4141 ．67万千升，同比下降3.7%，啤酒总消费量为4117.2万千升，比上年同期下降3.5%．
在此背景下，新战略正在被赋予了特殊的使命。
中国酒业协会理事长王延才坦言，品类创新和文化创造将有助于推动中国啤酒业迈向中高端，在推动产业优化和升级的同时，为国际化铺路。
“品类创新，意在寻找消费者潜在的需求，激活消费者的需求痛点，保持产品生命力，不仅要开发不同功能、不同概念、不同属性的产品，还要借机沉淀出忠实消费群体；而文化创造，则需要开展消费观念的引导，品牌形象的植入，消费环境的营造等，去提高中国消费者的本土文化自信，深入消费者心智，形成稳定的需求。”中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇也如是指出。
在何勇看来，我国啤酒市场正在呈现以下趋势，是促使行业推新战略的根本原因，首先，目前国内啤酒行业正面临外因与内因的共同作用，外因方面，消费者结构正在变得碎片化和个性化，人口结构领域的老龄化问题也在影响啤酒行业的消费；内因方面，整个行业面临如何增加消费粘性的问题，也就说啤酒消费文化有待加快培育。
数据显示，2016年我国60岁以上人口2 ．3亿，比上年增长4%，占总人口16 ．7%，提高0.6个百分点。据联合国统计，到本世纪中期，中国将有近5亿人口超过60岁，超过美国人口总数。这部分人目前仍是中青年人，是啤酒消费的生力军，如何维护稳定这批既有消费人群是啤酒企业应该考虑的问题。
据悉，中国酒业协会在考虑GDP、人均可支配收入、饮料酒消费量、啤酒消费量和其他相关因素后，通过啤酒消费模型测算得出，近5年内，我国啤酒消费量将维持在4600万千升-4800万千升；进口啤酒仍将持续增长，将占中国啤酒消费总量的5%；工坊啤酒（手工啤酒）有望进一步发展，约占市场总消费量的3 %．未来，我国啤酒业3~5年将会处于分化波段，碎片化的消费需求将促进产品结构调整，而调整又将促进产业新格局的形成。
相关研究报告：
啤酒项目可行性研究报告
中国啤酒行业发展趋势分析预测报告
中国啤酒行业发展研究报告