烘焙咖啡用户主要为咖啡行业，目前中国速溶咖啡、现磨咖啡和即饮咖啡的市场份额分别为56.5%、24.2%和19.3%。
千讯咨询发布的中国咖啡市场前景调查分析报告显示，目前，中国咖啡消费市场分为两个极端：一种是速溶咖啡，来自瑞士的速溶咖啡企业-雀巢咖啡占据中国速溶咖啡的80%的市场，该类品牌主要通过商超为客户提供三合一咖啡；另一种是现磨咖啡，以星巴克和Costa为首的国外品牌占据中现磨咖啡半壁江山。该类品牌主要通过大型实体店向客户提供中高端消费的现磨咖啡和成品烘焙，单杯咖啡售价在20元以上，人均消费在33元以上。
随着咖啡成长起来的80后90后甚至00后逐渐成为市场消费的消费主旋律，中国咖啡市场也逐步有了稳定的咖啡文化和消费意识基础。在这类消费群的眼中，三合一咖啡的低档品质和乏味味觉体验已经被越来越多的人抛弃。故随着对咖啡要求越来越高的人逐渐增多，现磨咖啡和即饮咖啡的需求将增多。
咖啡的主要消费群体的背景为都市上班族，表明用户消费能力和收入水平是咖啡消费的一个重要因素。
相关研究报告
咖啡项目可行性研究报告
中国咖啡行业发展研究报告
中国咖啡市场调查研究报告