饮料市场包括多种包装饮料产品，包括但不限于浓缩果汁产品、果肉饮料产品、碳酸饮料、果汁饮料产品、蔬菜汁产品及混合果蔬汁产品。近年来，由于中国经济的持续发展及消费者消费能力的增强，饮料市场的增长及需求保持持续增长态势。
据千讯咨询了解，2015年，中国饮料市场的总销售额为6734亿元，2011年至2015年复合年增长率为12.6%。其中果蔬汁饮料市场销售额占中国所售饮料市场的最大比例，销售额达到1601亿元，约占市场份额的23.8%。据估计，2017年，中国饮料市场规模将增长至8290亿元。
据《中国饮料市场发展研究及投资前景报告》显示中国饮料市场规模将与休闲食品市场的行业趋势类似，预期果蔬汁饮料市场及植物蛋白和含乳饮料市场等更注重健康的饮品的需求于2016-2020年将分别继续按14.0%及14.2%的复合年增长率增长，而碳酸饮料市场自2016-2020年则将按6.0%的较低复合年增长率增长。由于消费者的健康和营养意识增强，全球果蔬汁消费持续增长，北美和欧盟将是果蔬汁主要消费市场，占全球消费总量的60%，但增幅最大的消费市场将在亚太地区。在众多饮料市场中果蔬汁将成为最有竞争力的种类之一。
随着国内经济的发展和生活水平的提高，人们对饮料市场的选择开始讲究营养和口味。健康、绿色、定位清晰的软饮料市场将会成为未来几年软饮料市场的发展趋势。因此，为适应消费者愈加强烈健康诉求，健康保健内涵更加丰富将是软饮料市场未来重要的发展趋势。在这种趋势之下，碳酸饮料市场衰落将不可避免，而符合健康特点的瓶装水、蛋白饮料市场、果汁等品种则有较大的市场潜力可挖。
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