牛肉在海关中被归类于"鲜、冷牛肉"、"冻牛肉"两大类。其中冷牛肉是最大的品类。
2014年，我国"鲜、冷牛肉"产品进口量为2932.53吨，进口额为2101.68万美元；
2015年，我国"鲜、冷牛肉"产品进口量6692.03吨，同比增长128.2%，进口额为4978.87万美元，同比增长136.9%；
2016年，我国"鲜、冷牛肉"产品进口量6833.14吨，同比增长2.1%，进口额为5711.89万美元，同比增长14.7%；
2017年1-3月，我国"鲜、冷牛肉"产品进口量1251.88吨，同比下降31.8%，进口额为1415.08万美元，同比增长23.7%。
2014年，我国"冻牛肉"产品进口量为29.51万吨，进口额诶12.69亿美元；
2015年，"冻牛肉"产品进口量为46.71万吨，同比增长58.3%，进口额为22.71亿美元，同比增长79.0%；
2016年，"冻牛肉"产品进口量为57.30万吨，同比增长22.7%，进口额为24.59亿美元，同比增长8.3%；
2017年1-3月，"冻牛肉"产品进口量为15.88万吨，同比增长15.9%，进口额为6.85亿美元，同比增长8.0%。
2016年我国"鲜、冷牛肉"全部进口于澳大利亚。
2016年，我国冻牛肉主要进口国家为巴西、乌拉圭、澳大利亚、新西兰，分别占总进口量的29.9%、27.1%、18.1%、12.6%，前四名进口国家占进口总量的87.7%。
千讯咨询发布的中国牛肉市场前景调查分析报告显示，影响我国牛肉产品产品进口的因素包括汇率、GDP、关税税率、价格指数、国际贸易壁垒等。同时国外牛肉供给能力和价格也是影响产品进口的重要因素。
近年来，我国牛肉进口不断增加，鉴于国内市场牛肉供给紧缺，我国大量进口国外牛肉产品，预计未来随着我国牛肉消费能力的进一步提升，会加深对国外牛肉产品的进口依赖。
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