中国酒文化渊源而流长，白酒作为快速消费品，与人们的社会生活密切相关，在商务、交友、聚会和居家饮食等日常活动中扮演着举足轻重的角色，在庆典、婚礼、社交等社会活动中显得愈来愈重要，湖南有句白话"喝杯白酒，交个朋友"。人们对白酒的喜爱也促成了中国白酒产量从2008-2016年一直保持着产能的增长趋势。数据显示，2016年全国白酒行业产量为1358.4万千升，同比增长3.47%。
进入本世纪以来，在我国GDP保持快速增长的背景下，我国居民收入也不断提高。我国居民收入取得较快的增长，使得人们的生活水平得到较大改善。随着中国消费者的财富增长，消费层次逐渐走向高档化。消费习惯的改变，迅速推动白酒朝中高端发展，使白酒的中高端和低端白酒的消费属性直接发生分化。中高端白酒的价格敏感性下降，甚至出现了明显的销量和价格负相关趋向。2013年春节前后，每瓶茅台零售价要1900元，批发价也要近1800元。到2016年春节与之相比，茅台下降到1000元以下。
随着中国可支配收入的提升，近些年消费者正逐渐提升白酒消费档次。农村从低档向中低档过渡，城镇向中高档过渡。我国的消费人群结构也发生明显变化，中产阶级及以上人口占比不断提升。中产阶级规模迅速发展,精英阶层迅速成长，提高次高端白酒消费群体规模。中产阶层和高收入人群拉动白酒消费从100-300元向300-500 元价格带的升级趋势十分明显。
到2020年高端白酒销售规模赶超高端白酒规模，届时，高档白酒销售额在白酒中的占比达8%，市场规模达到567亿元，年复合增长达25%，较现在有两倍以上空间，行业市场投资前景明朗!