据千讯咨询获悉，国内吃货们对小龙虾的消化力量，已经接近超神。而小龙虾，应该是中国史上最“惨”外来物种了。你们已经把一个入侵物种，吃成了“濒临绝种”。近期，小龙虾批发价上涨、缺货断货的消息连日暴走。据千讯咨询获悉，小龙虾的行情可总结为八个字：“缺货严重，价格已疯。”小龙虾最近遭遇5年来最严重“断供”，进货价格大多暴涨50%左右。
查阅资料后发现，小龙虾批发价持续飙升大概始于一个月前。以湖北监利地区的小龙虾为例，硬7-9钱的红壳小龙虾，在6月初时批发价格一直在每斤16-17元之间徘徊，直到6月11日，初涨至18元/斤，6月12日又涨至19元/斤。一个月后，截至7月10日，硬6.5钱以上的小龙虾批发价格已上涨至27元/斤，如此算来，一个月内价格足足涨了近70%。按照以往的规律，周末行情好，周一周二行情肯定不太好，但是缺货严重就不一样了，周一也能飚出那么高的价格，很多市场的老板已经没办法报价了，因为太高了。
所幸，7月12日，价格暴涨的势头已经停止，昨日大部分地区的塘口价和市场批发价都出现了小幅下滑，同样以湖北监利为例，昨日硬6.5钱以上的红壳龙虾已回落至26元/斤，但后续会降多少目前不得而知。究竟近一个月内小龙虾界发生了什么，使其涨价如此疯狂？盱眙的小龙虾比今年最低的时候高了接近10块，最低时约18元/斤，现在大概在26-28元之间。
市场内小龙虾商户所售的活虾价格确有所上涨，但大概没有50%那么高。是南方持续降水导致小龙虾不出笼，产量有所下降。价格上涨确实主要是前阶段主产区的洪水造成的，今年不少大型加工企业加大收购量也是原因之一，往年价格上涨应在七月下旬高温以后，今年（有所不同）洪水是主因。进入七月后，南方降水增多，湖面水位上升，不仅导致虾产量减少，高水位对虾农的捕虾工作也增加了一定难度。
根据《中国小龙虾市场发展研究及投资前景报告》显示，小龙虾涨价其实是正常涨价的节奏，现在进入农历的三伏天了，虾类、小龙虾‘息伏’，捕捞量下降。南方洪水灾害导致虾减产，另一边市场需求又增长。综合因素造成供求关系变化。属于正常的市场波动，但应该已经接近尾声了。供应链上游大多表示价格确实有所上涨，但对于餐厅来说，短暂的价格上涨似乎未带来太大影响。
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中国小龙虾行业发展趋势分析预测报告
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