受经济环境影响，调味品高速增长阶段已过。千讯咨询发布的《中国调味品市场发展研究及投资前景报告》称，2006—2014年调味品营收增速达18.4%，经历高速增长阶段近些年开始下滑。2016年，受经济下滑、消费放缓等宏观环境影响，调味品行业整体呈现低迷态势。酱醋调味品上市公司2016年收入增长10.6%，略低于2015年10.8%的增速，估计行业整体降幅更大，预计调味品板块增速在5%左右，酱醋增速5%—10%。
2016年压力更多来自于餐饮渠道。调味品下游渠道包括餐饮、商超与工业客户，2007年占比约4：3：3，估算目前占比约5：4：1。商超数据显示2016年酱油零售额增长7.3%，较2015年的-0.2%有所提升，表明居民家庭消费有所回暖；餐饮销售数据2016年增长10.8%，限额餐饮2016年增长6.0%，增速持续下滑，反映出餐饮渠道压力是主要来源。
2017年，以提价为开端，调味品呈现向好趋势。据调研了解，2017年初大型调味品企业出货均有向好趋势，原因在于：一是2016年基数较低；二是受到成本上涨影响，以海天年初提价为开端，厨邦、千禾均有跟进动作或计划，调味品行业出现提价潮；三是高端餐饮出现恢复性增长。随着产品均价提升、餐饮企稳、消费回暖，调味品将呈现向好趋势。
高品质生活追求带来高品质的产品需求。随着生活水平的不断提高，人们的饮食需求由吃饱向吃好转变。首先，纵观整个食品饮料行业，高端化产品需求旺盛，高端化新品层出不穷。其次，近年来人均调味品支出持续增长，以细分行业酱油为例，2014年高端酱油消费增长63%，高于酱油整体消费26%的增长，这也印证了居民在调味品需求方面开始追求高品质。
相关研究报告：
调味品项目可行性研究报告
中国调味品行业发展趋势分析预测报告
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