柠檬酸产品中无水柠檬酸由于不结块，利于运输、贮存和使用，因而近几年国外市场需求量迅速增加，而我国生产的柠檬酸大多为含水物，应加大无水柠檬酸生产力度，提高产品档次，今后我国的需求也有可能向无水柠檬酸转化。柠檬酸作为食品添加剂中良好的酸味剂，用量约占酸味剂总量的2/3，在相当长时间内，柠檬酸仍将主要用于食品行业。
千讯咨询发布的中国柠檬酸市场前景调查分析报告显示，目前美国药典已经收录的柠檬酸下游产品主要有柠檬酸钙（钾、钠、镁、铁、氢二铵、铁铵、锌）。以上产品虽未列入中国药典，但在国内的生产与应用已经起步，国内企业应顺应以上趋势，走精细化、多元化、系列化的发展道路，开发生产技术含量高的医药精细化工产品。
另外，随着我国液体洗涤剂行业的发展，对柠檬酸钠的需求将稳步快速提升，这一领域也将是我国未来柠檬酸行业的主要应用领域。
随着我国柠檬酸行业的整合力度的加深，我国的柠檬酸行业集中度将进一步集中，在可以预期的3-5年之内，我国的柠檬酸生产企业有可能真正减少到5-10家有技术实力、有生产规模的大型企业水平，从而使我国的柠檬酸行业进入到成熟阶段。
由于柠檬酸产品是一种生物化工产品，其下游用户多数为食品饮料或洗涤用品的生产企业，所以柠檬酸产品的销售渠道将继续以直销为主，辅助以经销代理与网络销售，销售渠道模式改变的可能性不大。
随着国家对柠檬酸行业产业调整的进一步进行，将继续有一些生产工艺落后、污染严重的产能被国家关闭，行业目前的供大于求的状况将得到解决，行业的整体发展前景将得到改善。
对于那些已经进入柠檬酸生产行业并且 能够达到国家环保要求的企业而言，经营环境与状况将会好转。市场在精制无水柠檬酸、柠檬酸盐及柠檬酸酯方面将有良好的发展前景。
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