达能公司日前将多家乳企业争夺的美国有机酸奶公司Stonyfield，卖给了法国企业Lactalis，伊利股份作为乳业巨头，却失之交臂，确实值得惋惜。不过，这也凸显出我国乳业中存在的一些问题。
据千讯咨询发布的《中国酸奶市场发展研究及投资前景报告》显示，伊利股份对高端酸奶业务并不是很上心，一心只想着走“收购”这样的捷径，不是真心实意开拓高端酸奶业务的。即便达能公司将Stonyfield卖给他，未来在产品研发上的积极性估计也不高。这对西方那些对企业未来发展有洁癖的人来说，明显不符合他们的心理预期。
而反观法国企业Lactalis，则在乳业领域布局较为完善，其实力作为欧洲第一大乳业集团自然不必说，产品除了较为知名的婴幼儿奶粉以外，也涵盖了液态奶、营养品及配料、黄油和奶油、奶酪等，产品布局明显要比伊利完善。估计达能也认同对方的这种健康生活、有机生活理念，才将Stonyfield卖给他。
纵观整个乳业行业，配方奶粉注册制的推出，并没有为市场带来多大的影响，有实力的企业自然不拿这个注册制当回事，没实力的也都自动放弃这一市场。反观是酸奶这一细分产品上，倒是动作不断。多家乳业企业都于近期推出了酸奶新品，其中高端酸奶更是明显增多，一杯100克的酸奶卖到七八元已经不稀奇。
整个乳制品行业如今都进入了下行周期，而酸奶却能脱颖而出，不得不让人们注意到这一领域的投资价值。首先酸奶的毛利率要好于其他品类，当然，最主要的是酸奶比其他乳制品更受市场欢迎。如今消费者对酸奶可谓是情有独钟，不管是为了取代甜食，还是为了新奇麦维、健康等因素，都为乳业企业开拓市场提供了机会。
目前，乳业企业在能力允许的条件下，都会推出一些比较高端的产品，而酸奶，显然被他们当成了最具“高端特质”的品类。当然，这也是有依据的，当下各国的酸奶人均年消费量都较高，唯有中国仅为人均4.8千克，远远落后于发达国家。
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中国酸奶行业发展趋势分析预测报告
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