自称为大蒜之乡的地区有山东金乡、河北永年、江苏邳州、山东苍山、山东齐河等。其中又以金乡、邳州、苍山为使用此名最早地区、也是大蒜产量最大地区。目前最有名的是山东金乡，因此，通常说所的“大蒜之乡 ”指的是金乡。
金乡全县大蒜栽植面积60多万亩，有机大蒜20000亩，大蒜出口量占全国70％以上，是全球大蒜种植加工中心、流通出口中心和价格形成中心。每年在金乡县流通的大蒜达160多万吨，占全国大蒜产量的五分之一。 从去年开始，电子商务在大蒜行业的应用也初露端倪，寿光有了第一个大蒜电子远期交易市场，在分享期货交易带来丰厚收益的同时，电子商务这一利润增长新模式也被越来越多的精明商人认识到了，目前金乡已经成立了两个电子交易市场，邳州也建成苏北大蒜电子交易中心。
千讯咨询发布的《中国大蒜市场发展研究及投资前景报告》中称，我国大蒜出口主要集中在东南亚、巴西和美国等地，出口市场非常集中，使得我国大蒜出口对上述地区过于依赖，一旦这些地区的经济发展出现波动，造成市场需求不足，就会给我国大蒜出口带来很大影响。另一方面，出口市场集中的现状也容易造成各出口企业恶性竞争、压价竞销的局面。
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