随着人们生活水平的不断提高，对饮食的口味越来讲究，特别是对各式各样的小吃情有独钟，而且个个都消费得起。高收入市民吃腻了山珍海味，对全国各地的特色小吃，也是特别“嘴馋”，几乎是“没有小吃不成席”。可以这么说，小吃因其小而吸引了各阶层的食客，又因其特而保持长盛不衰。
小吃创业无疑是一种“小本创业、无忧创业、低风险创业”的好项目，不管你资金多少都可以创业。如果你有10万的资金，就可在如潮般人流的干道、街口、小区开个时尚美观、干净卫生的小吃店，丰富味美的菜品，一传十，十传百，你也能挣得百万的财富！；如果你资金只有几百元，可以推着小吃车灵活游走于人流集中之地，适时出现在人流高峰之时，推出门的菜，推回家的是金；如果那样太累了，也可以摆个小吃摊位。虽然是小本钱生意，但老的地方，好的人缘，也能给你第一桶金！
在国内，小吃通常不做为家庭的正餐，人们会到小吃店或小吃摊位上购买。因此某些投资小吃经营者屡创奇迹——广州的北京路上，卖冰糖葫芦的小老板。卖一年冰糖葫芦换一辆宝马车。酸辣粉的小商贩，只有不足15平方米的小店，经营两年就住上80万元的大别墅。正是这些小吃经营的精英者们创造了吃小吃要排队、要抢位的罕见商业奇迹。
从千讯咨询发布的《风味小吃项目可行性研究报告》了解到，小吃创业的市场前景极为广阔、风险极低、投资小收益大，小吃市场蕴藏着巨大的商机。适合大多数缺资金、少技术的勤劳人员创业。即可固定开店，也可流动经营，最低投资几百元就可实现创业做老板的梦想，这种投资少、收益快、利润丰厚的项目特别受小本投资创业者的青睐。
相关研究报告：
中国风味小吃市场发展研究及投资前景报告
中国风味小吃行业发展趋势分析预测报告
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